一、廚房設備(bei)滅火裝置簡(jian)介

1、滅火劑簡介

商業用廚房滅火裝置可分為干式和濕式兩大類。干式滅火裝置一般以充裝超細粒干粉滅火劑為主。濕式滅火裝置充裝水滅火劑為主。我公司采用濕式滅火裝置——廚房專用滅火劑，依靠定量的滅火劑來撲滅火焰，主要靠與高溫食用油表面接觸，發生反應，在大量吸收熱量的同時，生成泡沫覆蓋層，隔絕氧氣，實施滅火。防止油鍋火復燃的方法是靠噴放冷卻水，使油溫降低至油脂本身自燃點363℃以下。該類滅火系統具有滅火效率高, 滅火后易于清洗現場等優點。

2、工作原理(li)簡(jian)介（三種啟動(dong)方式：自動(dong)、手動(dong)、機械(xie)應急）

易熔金屬(shu)感(gan)溫——控制盤啟(qi)動式工作原理： 

    ① 廚(chu)房(fang)灶(zao)臺油(you)鍋(guo)發(fa)生火(huo)(huo)情時(shi)，火(huo)(huo)焰發(fa)出的巨大熱量使易熔金(jin)屬感溫(wen)器動(dong)(dong)作，平時(shi)灶(zao)臺熱量達不到感溫(wen)元件動(dong)(dong)作的溫(wen)度不會造成誤噴(pen)（建(jian)議正常炒菜時(shi)，避免(mian)炒菜鍋(guo)長(chang)時(shi)間離開火(huo)(huo)眼，以免(mian)火(huo)(huo)焰長(chang)時(shi)間給予上方易熔金(jin)屬感溫(wen)器熱量，造成誤動(dong)(dong)作），傳遞探測(ce)信號(hao)給控制(zhi)盤，輸出啟動(dong)(dong)信號(hao)，啟動(dong)(dong)驅(qu)(qu)動(dong)(dong)閥(fa)，驅(qu)(qu)動(dong)(dong)氣體(ti)進(jin)入(ru)滅(mie)火(huo)(huo)劑(ji)瓶組，將滅(mie)火(huo)(huo)劑(ji)通(tong)(tong)過虹吸管(guan)送出，通(tong)(tong)過霧化噴(pen)嘴噴(pen)出，覆(fu)蓋在油(you)鍋(guo)表面，迅速將火(huo)(huo)撲(pu)滅(mie)。同(tong)時(shi)滅(mie)火(huo)(huo)劑(ji)通(tong)(tong)過排煙(yan)(yan)罩噴(pen)嘴、煙(yan)(yan)道噴(pen)嘴噴(pen)灑在排煙(yan)(yan)罩、煙(yan)(yan)道內撲(pu)滅(mie)火(huo)(huo)焰，待滅(mie)火(huo)(huo)劑(ji)噴(pen)放完(wan)畢后，通(tong)(tong)過水(shui)流(liu)閥(fa)機構繼續(xu)給灶(zao)臺油(you)鍋(guo)及煙(yan)(yan)道降溫(wen)，保證滅(mie)火(huo)(huo)效果和不復燃。 

    ② 滅火信號輸(shu)出同時，控制盤輸(shu)出燃(ran)氣關閉(bi)閥(fa)關閉(bi)動作信號，停止(zhi)燃(ran)氣供給。 

    ③ 發現火情時亦可(ke)用(yong)手動啟(qi)動裝置(zhi)，其滅火工作原理與自動滅火工作原理一(yi)樣。 

    ④ 灶臺油(you)鍋(guo)上(shang)方配(pei)有特(te)殊霧化噴(pen)嘴，滅火(huo)時噴(pen)射壓力(li)平穩，使油(you)鍋(guo)燃油(you)不產生飛濺。

    ⑤ 當系統滅火(huo)劑噴(pen)(pen)完后，系統打(da)開冷卻(que)管(guan)路水流(liu)閥(fa)。冷卻(que)水通過(guo)滅火(huo)劑管(guan)道和(he)噴(pen)(pen)嘴噴(pen)(pen)灑，迅速冷卻(que)油鍋及灶臺設備表面。

3、產品特(te)點

?我公司設(she)計的廚房設(she)備自動滅火裝置的造價(jia)是根(gen)據現場實際(ji)情況，按(an)保護設(she)備數量(liang)(liang)（灶臺(tai)數量(liang)(liang)、煙道(dao)長度等）確定(ding)，其造價(jia)低于國外進(jin)口的同類(lei)別產品(pin)。

? 該裝置使(shi)用(yong)廚房專用(yong)滅(mie)火(huo)(huo)劑滅(mie)火(huo)(huo)、滅(mie)火(huo)(huo)效率高、滅(mie)火(huo)(huo)時間內(nei)燃(ran)油(you)不噴濺、不會(hui)傷(shang)及人(ren)和(he)使(shi)油(you)火(huo)(huo)蔓(man)延(yan)、油(you)火(huo)(huo)熄滅(mie)后不復燃(ran)、無環境污染、滅(mie)火(huo)(huo)后易清洗(xi)等特點，為(wei)大型餐(can)飲業(ye)和(he)食(shi)品加工廠提供了高效安全保障。

?裝置體積(ji)小(xiao)，安裝不占(zhan)廚房面積(ji)，只(zhi)占(zhan)用空(kong)間位置。性(xing)能(neng)可靠(kao)，啟(qi)動靈活(huo)，操作維(wei)護簡(jian)便。

?我公司產品有三種啟動(dong)功能，優于(yu)國內同類產品的兩種啟動(dong)方式。

?本產品由機械(xie)和電控相結合啟動方(fang)式，避免了純機械(xie)式啟動時鋼(gang)絲(si)繩卡死現象(xiang)。

4、應用范圍

廚房設備滅(mie)火裝置主要用于：賓(bin)館、飯店的(de)廚房、體育場館的(de)配餐(can)(can)中(zhong)心(xin)、大、中(zhong)、小餐(can)(can)廳、快(kuai)餐(can)(can)店、機場的(de)配餐(can)(can)中(zhong)心(xin)、機關及醫院(yuan)的(de)廚房、大型寫字樓餐(can)(can)廳、工礦(kuang)企業(ye)的(de)廚房、學校食(shi)堂等。

在(zai)廚房(fang)的烹調區不(bu)應使用撲救B 類(lei)(lei)火災的氣體(如二氧化碳、哈(ha)龍等)滅(mie)(mie)火器(qi), 因為(wei)該類(lei)(lei)滅(mie)(mie)火器(qi)不(bu)適用于已加熱(re)的油脂(zhi)。例如：NFPA96《商(shang)業烹飪設備(bei)的通(tong)風及火災防(fang)護標準(zhun)》中即規定“在(zai)廚房(fang)的烹調區不(bu)應使用撲救Ｂ類(lei)(lei)火災的氣體滅(mie)(mie)火器(qi)，因為(wei)此類(lei)(lei)滅(mie)(mie)火器(qi)不(bu)適用于已加熱(re)的油脂(zhi)”。

二、設計(ji)依據

1、根據中華人民共和國國家標準《建筑設(she)計防火(huo)規范》GB50016-2014

2、根據中國工程建設標準化協會標準《廚(chu)房設備滅火(huo)裝置技術(shu)規(gui)程》CECS 233：2007；

3、根據中華人民(min)共和國(guo)國(guo)家標準(zhun)《廚房設備滅火裝置(zhi)》GA498-2012；

4、根據中華人民共(gong)和國國家標準《流(liu)體輸送用不銹鋼(gang)無縫鋼(gang)管(guan)》GB/T14976；