大型(xing)超市和餐飲企業(ye)的(de)廚房往往是這(zhe)些單位防(fang)(fang)火(huo)工作(zuo)的(de)一(yi)個重點。由于(yu)特(te)殊的(de)工作(zuo)環境，工作(zuo)人員整(zheng)天在明(ming)火(huo)作(zuo)業(ye)的(de)情況下處理油(you)污、氣體和燃料。所以(yi)廚房一(yi)直是火(huo)災(zai)頻發的(de)高(gao)危區。有一(yi)點防(fang)(fang)火(huo)意識的(de)企業(ye)都配備了灶具滅(mie)火(huo)裝置。

    大型商(shang)用廚灶的應用：

    可(ke)實(shi)現局(ju)部(bu)一(yi)點保護區(qu)的保護，利用懸(xuan)掛(gua)式(shi)、壁掛(gua)式(shi)、落地式(shi)超細干粉自動(dong)滅(mie)火(huo)(huo)(huo)裝置(zhi)(zhi)直接安裝在被保護物的上(shang)方或側面(mian)，實(shi)現有針(zhen)對性的快速滅(mie)火(huo)(huo)(huo)；初期熄滅(mie)火(huo)(huo)(huo)焰，防止(zhi)火(huo)(huo)(huo)勢進一(yi)步發展。整個廚(chu)房空間的消防：為(wei)防止(zhi)多處火(huo)(huo)(huo)災同(tong)時發生，擴(kuo)大(da)火(huo)(huo)(huo)災面(mian)積，可(ke)配備懸(xuan)掛(gua)式(shi)、壁掛(gua)式(shi)、落地式(shi)超細干粉廚(chu)房多種自動(dong)滅(mie)火(huo)(huo)(huo)裝置(zhi)(zhi)，并通過專(zhuan)用氣體激(ji)活(huo)器和電動(dong)激(ji)活(huo)器啟動(dong)裝置(zhi)(zhi)實(shi)現多種聯動(dong)，實(shi)現全淹沒滅(mie)火(huo)(huo)(huo)，徹底(di)滅(mie)火(huo)(huo)(huo)。

    灶具滅火裝置的工作原理；1.當(dang)灶具上的油(you)鍋溫(wen)度達(da)到(dao)360-366時，油(you)鍋內(nei)的油(you)開(kai)始自燃(ran)(ran)，短時間內(nei)溫(wen)度達(da)到(dao)400以上。當(dang)燃(ran)(ran)燒的火焰(yan)產生巨大(da)的熱量將罩內(nei)溫(wen)度升至183時，溫(wen)度探測(ce)器關(guan)閉，從而啟動(dong)廚(chu)房(fang)設(she)備的滅火裝置。

    2.當(dang)該裝置自動啟(qi)動時，帶動氣瓶內的(de)氣體瞬間將(jiang)待噴藥劑通(tong)過霧化噴嘴推入油(you)底殼和煙罩內，并(bing)與(yu)燃燒的(de)油(you)發生化學(xue)反應(ying)，形成一層(ceng)厚厚的(de)覆蓋層(ceng)，將(jiang)油(you)與(yu)空氣隔離(li)，使火勢停止，達到(dao)快速滅火的(de)目的(de)。

    3.當設備啟(qi)動時，氣閥自動關(guan)閉，完全切(qie)斷(duan)氣體(ti)，通過微動開關(guan)啟(qi)動聲光報警(jing)系統，開始報警(jing)。

    4.噴(pen)灑藥劑(ji)后，水流閥自動(dong)啟動(dong)，向油(you)底(di)殼和油(you)煙(yan)罩噴(pen)水，使其物(wu)理冷卻，防(fang)止二次復(fu)燃。

    5.廚房設備的自動滅(mie)火(huo)系統只(zhi)需(xu)要3-8秒就可(ke)以完成滅(mie)火(huo)過程，這是其(qi)他滅(mie)火(huo)設備無法替代的。

    設(she)備應每六(liu)個月檢查一次，包括(kuo)：

    1)儲存裝置、滅(mie)(mie)火(huo)劑(ji)輸(shu)送(song)管(guan)(guan)道、支吊架(jia)應(ying)(ying)固定無(wu)松動；2)連接(jie)管(guan)(guan)應(ying)(ying)無(wu)變(bian)形(xing)、裂紋和老化；3)管(guan)(guan)口應(ying)(ying)無(wu)堵塞(sai)；4)滅(mie)(mie)火(huo)劑(ji)輸(shu)送(song)管(guan)(guan)道損壞或堵塞(sai)時，應(ying)(ying)進行(xing)泄漏試驗(yan)和吹掃。嚴(yan)密(mi)性(xing)試驗(yan)應(ying)(ying)采用(yong)清水進行(xing)，試驗(yan)壓力(li)應(ying)(ying)為滅(mie)(mie)火(huo)劑(ji)儲存容器(qi)的設計工作壓力(li)，并保持5min，壓降不應(ying)(ying)超(chao)過試驗(yan)壓力(li)的10%。

    3.每年應(ying)對裝置進行一次模擬井噴試(shi)驗(yan)。

    4.廚房用專用滅火劑，每3年更換一(yi)次。