火(huo)是(shi)烹飪(ren)的(de)基(ji)礎，只有火(huo)才能產生(sheng)飲食文化。但(dan)是(shi)，如果發生(sheng)火(huo)災(zai)，其危(wei)害是(shi)不可想象的(de)。廚(chu)(chu)房(fang)是(shi)經(jing)常用火(huo)的(de)地方，所以廚(chu)(chu)房(fang)是(shi)防火(huo)的(de)關(guan)鍵(jian)部分(fen)。每個廚(chu)(chu)房(fang)使(shi)用的(de)燃(ran)料因地理位(wei)置不同而不同，所以廚(chu)(chu)房(fang)的(de)設施和環境也(ye)有很大不同。

    一、分開、阻擋、轉(zhuan)動滅(mie)火(huo)(huo)(huo)方法：一旦廚房(fang)(fang)著(zhu)火(huo)(huo)(huo)，火(huo)(huo)(huo)勢突然很(hen)大(da)。廚房(fang)(fang)的易(yi)燃物要用——隔開，就是用不易(yi)燃物浸泡在水中(zhong)，設置屏障，中(zhong)間隔開，連(lian)續噴(pen)(pen)水 ——快(kuai)速阻斷泄漏點(dian)的火(huo)(huo)(huo)焰，防(fang)止火(huo)(huo)(huo)焰蔓延擴大(da)轉(zhuan)——。廚房(fang)(fang)里煙霧彌漫，火(huo)(huo)(huo)勢越來越大(da)。如果視(shi)力不好，在尋找(zhao)鋼(gang)瓶的同時噴(pen)(pen)水。找(zhao)到后，關閉(bi)鋼(gang)瓶閥門，熄滅(mie)火(huo)(huo)(huo)焰，將鋼(gang)瓶移出，防(fang)止爆(bao)炸。

    二、切斷(duan)煤氣滅火：一(yi)旦家(jia)用廚(chu)房(fang)管(guan)道中的煤氣和液化石油氣發生火災，在其他建(jian)筑物和其他廚(chu)房(fang)電器沒有被點(dian)燃(ran)時，可以用手里(li)的毛巾和圍裙迅速(su)蓋住氣瓶和管(guan)道的著火點(dian)，防止燙傷手臂(bei)，并立即關閉氣閥，切斷(duan)氣路，然(ran)后排除殘火。

    三.綜(zong)合滅(mie)火(huo)法：如果火(huo)勢在(zai)家(jia)庭廚房蔓延，進(jin)入臥室(shi)可能會點燃一些家(jia)具和(he)衣物，但(dan)煙霧不大，人(ren)可以短(duan)時間承受。用(yong)水滅(mie)火(huo)，用(yong)被褥淋濕(shi)使(shi)火(huo)焰(yan)窒息(xi)，或用(yong)濕(shi)衣服使(shi)鋼瓶和(he)煤(mei)氣管道的(de)整(zheng)個燃點窒息(xi)。如果條件允許，或在(zai)鄰居的(de)協助(zhu)下，盡快使(shi)用(yong)滅(mie)火(huo)器(qi)(qi)、干粉等(deng)滅(mie)火(huo)器(qi)(qi)材或設備滅(mie)火(huo)。

    由于廚房(fang)火(huo)災通(tong)常燃燒高閃點(dian)(315-450度(du))的(de)食用(yong)油，其火(huo)災特點(dian)是：火(huo)災膨脹快(kuai)，熱容量大，煙道火(huo)災隱蔽性強，難以補救(jiu)；因此，快(kuai)速補救(jiu)廚房(fang)火(huo)災是難點(dian)之一，其次(ci)是抑制復(fu)燃，三是遏制煙道火(huo)災的(de)蔓延(yan)。

    說實話，在(zai)我們的日常生活中，我們也發現(xian)了選擇廚(chu)(chu)房救援設(she)(she)備的地方，比如(ru)(ru)酒(jiu)店(dian)、餐廳等，都是(shi)需要選擇的，結(jie)果就是(shi)為(wei)了避(bi)免火災(zai)。其次，如(ru)(ru)果沒有(you)安裝廚(chu)(chu)房救援設(she)(she)備，在(zai)一(yi)(yi)些大(da)型連鎖酒(jiu)店(dian)，如(ru)(ru)果發生火災(zai)，后果不堪設(she)(she)想。如(ru)(ru)果使用廚(chu)(chu)房救援設(she)(she)備，結(jie)果是(shi)當廚(chu)(chu)房發生火災(zai)時，可(ke)以在(zai)一(yi)(yi)時間控制火勢。

    其實，消防廚(chu)(chu)房(fang)主動(dong)救生設備是機械和(he)電氣控制的(de)結合體，結構精(jing)巧，外(wai)形(xing)美(mei)觀，功能(neng)可(ke)靠。有廚(chu)(chu)房(fang)主動(dong)救生設備、手動(dong)操(cao)(cao)作、應急操(cao)(cao)作三(san)種啟動(dong)方式，24小(xiao)時監控，合理。不占用(yong)廚(chu)(chu)房(fang)占地面(mian)積，只(zhi)占用(yong)很小(xiao)的(de)空(kong)間，操(cao)(cao)作保護方便。

    可用于(yu)(yu)廚(chu)(chu)房復(fu)蘇(su)(su)(su)監測和炊事用具排煙罩、排煙管(guan)的(de)復(fu)蘇(su)(su)(su)，具有關閉(bi)燃油閥(fa)的(de)廚(chu)(chu)房主動復(fu)蘇(su)(su)(su)設備功能。它不僅適(shi)用于(yu)(yu)各(ge)(ge)種中(zhong)餐炊具(如大(da)直徑油炸(zha)鍋、煎(jian)鍋、燒烤(kao)鍋)的(de)復(fu)蘇(su)(su)(su)，也適(shi)用于(yu)(yu)各(ge)(ge)種西餐炊具(如煎(jian)餅鍋、油炸(zha)鍋、燒烤(kao)鍋)的(de)復(fu)蘇(su)(su)(su)。