日(ri)常日(ri)子中，煮、炒、烹、炸乃是少不了的(de)(de)。在(zai)煮飯(fan)中因不小心引起(qi)的(de)(de)火(huo)災也(ye)經常發作。那么怎樣才能有效(xiao)及(ji)時的(de)(de)平息廚房(fang)中意外(wai)發作的(de)(de)火(huo)災呢?在(zai)這(zhe)里(li)介紹三種(zhong)簡便易行(xing)的(de)(de)辦法。

　　一(yi)是蔬(shu)菜救(jiu)活法。當油(you)鍋因溫度過高，引起油(you)面起火(huo)時，此刻請(qing)不要緊張，可將備(bei)炒(chao)的蔬(shu)菜及時投(tou)入(ru)鍋內，鍋內油(you)火(huo)隨(sui)之就(jiu)會平息。運用這種辦法，要避免燙壞或油(you)火(huo)濺出。

　　二(er)是鍋(guo)蓋辦(ban)法。當油(you)鍋(guo)火(huo)焰不大，油(you)面上又沒有油(you)炸的食(shi)物(wu)時，可用鍋(guo)蓋將鍋(guo)蓋緊(jin)，然后平息爐火(huo)，稍等一瞬間，火(huo)就會自(zi)行平息，這是一種(zhong)較為抱負(fu)的窒息救(jiu)活辦(ban)法。

　　但值得注意的是，油鍋起火，千萬不能用水進行救活，水遇油會將油炸濺鍋外，使火熱蔓延。廚房滅火設備

　　三是干粉救活(huo)法。平時廚房中預備(bei)一(yi)小袋干粉救活(huo)劑(ji)，放在便(bian)于取用(yong)的當地，一(yi)旦遇到煤氣或液化(hua)石油氣的開(kai)關處漏氣起(qi)火時，可(ke)敏(min)捷抓(zhua)起(qi)一(yi)把干粉救活(huo)劑(ji)，對準起(qi)火點用(yong)力投進，火就(jiu)會(hui)(hui)隨之平息。這時可(ke)及時封閉總(zong)開(kai)關。除氣源開(kai)關外，其他部位漏氣或起(qi)火，應立即封閉總(zong)開(kai)關閥，火就(jiu)會(hui)(hui)主動平息。當然廚房內配備(bei)個小型救活(huo)器，作用(yong)會(hui)(hui)更(geng)好。