現(xian)在(zai)我國(guo)每年大小火(huo)災(zai)近(jin)萬起，其不少原因竟是發(fa)生在(zai)廚房(fang)，自去年前10個月全(quan)國(guo)就共發(fa)生燃(ran)氣類火(huo)災(zai)83000多起，占到了火(huo)災(zai)總數(shu)的(de)28.98%。為什么會產(chan)生如此多的(de)火(huo)災(zai)呢(ni)，火(huo)災(zai)主要的(de)原因是什么呢(ni)？

    單方面講引起廚房火災有特別多不確切因素，尤其是人為因素，已引起火災事故率節節攀升。除此，如果沒有使用廚房滅火系統的狀況下，在一些大型的連鎖酒店，假若有火災，造成的后果無法想象。這也是國家為什么要出臺有關法律來強制性使用的一個關鍵原因。

    實際上，廚房滅火裝置是采用機械與電控相結合，結構精巧、美觀、性能可靠，具有灶臺自動滅火裝置、手動、應急三種啟動方式，實施全天24小時監控，選用合理，不占用廚房地面面積，只占少量空間，操作維護方便。可對灶具排煙罩和排煙管道實施灶臺自動滅火裝置監控滅火，并具有關斷燃料閥的廚房滅火系統滅火功能，不僅適用于中餐的各式灶具（如大口徑深炸鍋、炒菜鍋、燒烤灶具）等操作臺的滅火，也適用于西餐各式灶具（如煎餅鍋、炸鍋、燒烤灶具）等操作臺的滅火。

    除此之外各大(da)賓館、酒(jiu)店、機關、院(yuan)校(xiao)及(ji)餐飲業(ye)(ye)的(de)廚(chu)房、煙道留有著極危險的(de)火(huo)災隱(yin)患，特(te)別是(shi)烹調、油炸(zha)食品時高溫油鍋更(geng)容易著火(huo)，只要失控及(ji)易造成火(huo)災。按照我國(guo)《建(jian)筑設計防火(huo)規范》規定隆源廚(chu)房滅火(huo)系統，在建(jian)筑中營業(ye)(ye)面積大(da)于500㎡的(de)餐飲場所，其烹飪操作間(jian)的(de)排油煙罩及(ji)烹飪部位(wei)宜設置(zhi)(zhi)灶臺自動滅火(huo)裝(zhuang)置(zhi)(zhi)，且應在燃氣或(huo)燃油管道上布置(zhi)(zhi)緊(jin)急事故灶臺自動滅火(huo)裝(zhuang)置(zhi)(zhi)切斷裝(zhuang)置(zhi)(zhi)。

    因此為了減(jian)少廚(chu)房(fang)火災的(de)發(fa)生，我(wo)們(men)不僅要注(zhu)意廚(chu)房(fang)的(de)安全操作，更要安裝廚(chu)房(fang)滅火系統進(jin)行全天自動監控(kong)。