餐(can)廳(ting)廚(chu)房(fang)是使用用火烹制(zhi)燒開，另加置(zhi)放然料、植物油及其應(ying)用天然氣數多的地(di)區。因而(er)要需注(zhu)意恰當(dang)置(zhi)放然料，當(dang)心(xin)應(ying)用天然氣灶具，那(nei)樣(yang)才可防(fang)止火災(zai)事(shi)故產生，保(bao)證親人安全性。因而(er)不僅要安裝餐(can)廳(ting)廚(chu)房(fang)全自動救火設備(bei)還必須留意餐(can)廳(ting)廚(chu)房(fang)防(fang)火安全常識(shi)。

    一、平時廚房中應注意那些消防安全？

    1、盡量使(shi)用不(bu)燃(ran)材料(liao)制作廚房構件。爐灶與(yu)可燃(ran)物之間應保持(chi)安(an)全距離，防止引燃(ran)和輻(fu)射熱造(zao)成火(huo)災；

    2、爐具使用(yong)完(wan)畢，立(li)即熄滅火焰(yan)，關閉氣源，通風散熱(re)

    3、及(ji)(ji)時清理爐灶(zao)、排(pai)氣扇、灶(zao)面及(ji)(ji)其他灶(zao)具，避(bi)免(mian)因油垢堆積(ji)過多而引起火災。

    4、定期清理吸(xi)油(you)煙(yan)器中的油(you)污，防(fang)止夏天溫度(du)過(guo)高，導致油(you)煙(yan)機中自燃。

    5、離家或睡覺前要檢查(cha)廚房電(dian)器具是否斷電(dian)，燃(ran)氣閥門是否關(guan)閉，明火是否熄滅

    6、廚房應(ying)按要求配備相應(ying)的(de)廚房自(zi)動滅(mie)火裝置，要熟悉(xi)報警程序和各種(zhong)消防設(she)施，學(xue)會(hui)使用滅(mie)火器材，遇有火災，設(she)法撲救(jiu)。

    7、不要讓小(xiao)孩進入廚房(fang)玩耍。

    二、使用時廚房防火需要注意哪些內容？

    1、烹飪時(shi)宜著短袖(xiu)或合宜的長袖(xiu)，避免煙火(huo)延(yan)燒衣物。

    2、用油鍋時(shi)，人不能離開。油溫(wen)達到適當(dang)高(gao)度，應(ying)即(ji)放(fang)入菜(cai)肴(yao)、食品；

    3、遇油(you)鍋(guo)起(qi)火(huo)時，特別注意不可向鍋(guo)內澆水(shui)滅(mie)(mie)火(huo)，可直接用鍋(guo)蓋(gai)或濕抹(mo)布(bu)覆蓋(gai)，甚至用切好的蔬菜倒入鍋(guo)里也可以熄滅(mie)(mie)火(huo)；

    4、油炸食品時，油不(bu)能放(fang)得太滿，擱(ge)置要穩(wen)妥(tuo)。

    5、煨燉各種肉(rou)湯(tang)時，應有人看管。湯(tang)汪宜太滿，在湯(tang)沸(fei)騰時應降低(di)爐(lu)溫或將鍋(guo)蓋打開，防止(zhi)浮油(you)溢出(chu)鍋(guo)外。

    6、在煉(lian)油(you)(you)、炸制食品時，必須有專人(ren)看(kan)管，鍋內不(bu)要放油(you)(you)過多(duo)，油(you)(you)溫不(bu)能過高，嚴防因油(you)(you)溢出和油(you)(you)溫過高自燃引起火(huo)災。