一、什(shen)么是廚房(fang)烹(peng)飪設(she)備主(zhu)動救活(huo)體(ti)(ti)系?這與以往的廚房(fang)救活(huo)體(ti)(ti)系有何差異?

　　廚房滅火裝置以往的廚房救活體系是指針對廚房建筑物自身的救活維護體系，常見的是煙感、溫感探測體系和水噴淋體系等。因為廚房火災(zai)多起因于灶臺用火失控，點(dian)燃集油(you)(you)煙罩和排(pai)煙管道內的(de)(de)油(you)(you)垢變成難以補救的(de)(de)通(tong)天大火 。因此，廚(chu)(chu)房(fang)的(de)(de)熱廚(chu)(chu)加(jia)工(gong)設備(灶臺、集油(you)(you)煙罩、排(pai)煙管道)就(jiu)成為(wei)廚(chu)(chu)房(fang)內的(de)(de)重點(dian)維護目標;而(er)針對(dui)廚(chu)(chu)房(fang)熱廚(chu)(chu)加(jia)工(gong)設備完(wan)成局部重點(dian)救活維護的(de)(de)體(ti)系稱為(wei)廚(chu)(chu)房(fang)烹飪設備主動救活體(ti)系。它(ta)與廚(chu)(chu)房(fang)救活體(ti)系是維護目標不同(tong)的(de)(de)兩個彼此獨立，互(hu)不攪(jiao)擾的(de)(de)救活維護體(ti)系。

　　二、為什么(me)要設置具(ju)有煙道救活(huo)功能的廚房烹飪(ren)設備主動救活(huo)體系?

　　因(yin)為廚(chu)房(fang)(fang)火(huo)(huo)(huo)災(zai)通常是高燃(ran)點(315-450度(du))的食用(yong)油(you)焚(fen)燒，其火(huo)(huo)(huo)災(zai)特(te)色(se)為：火(huo)(huo)(huo)勢擴展速度(du)快，熱容量大，煙道(dao)火(huo)(huo)(huo)災(zai)隱蔽性(xing)強補(bu)救(jiu)(jiu)困難;因(yin)此快速補(bu)救(jiu)(jiu)活(huo)焰是補(bu)救(jiu)(jiu)廚(chu)房(fang)(fang)火(huo)(huo)(huo)災(zai)的難點之一，按捺復燃(ran)是補(bu)救(jiu)(jiu)廚(chu)房(fang)(fang)火(huo)(huo)(huo)災(zai)的難點之二，抑(yi)止煙道(dao)火(huo)(huo)(huo)災(zai)的蔓延是補(bu)救(jiu)(jiu)廚(chu)房(fang)(fang)火(huo)(huo)(huo)災(zai)的難點之三。

　　三、廚房烹飪設備主動救活體(ti)系適用于何(he)種場所?

　　適用于賓館(guan)(guan)、飯(fan)館(guan)(guan)、餐館(guan)(guan)、機關、校園、企事業單位等公共建筑內的廚房條件(jian)契合以下標準：

　　1、設(she)在地下(xia)建筑內的廚房;

　　2、建筑面積≥1000m2的超市內(nei)或與(yu)之毗連的廚房(fang);

　　3、高層(ceng)建(jian)筑(zhu)內，餐廳面積≥200m2的廚房;

　　4、單、多層(ceng)建筑(zhu)內，餐廳面(mian)積≥500m2的廚房。

　　四、為(wei)什么廚房(fang)烹(peng)飪設備主(zhu)動救活體系(xi)宜(yi)選(xuan)用藥劑和水一(yi)起效果(guo)救活?其救活機理是什么?

　　因為廚房是(shi)人們食(shi)品加工的(de)重要(yao)場所，為了不對(dui)食(shi)品發生(sheng)污(wu)染，避(bi)免構成(cheng)人體損害，則(ze)要(yao)求救活(huo)劑(ji)應選用無(wu)毒、無(wu)污(wu)染、無(wu)腐(fu)蝕性的(de)專(zhuan)用救活(huo)劑(ji);救活(huo)劑(ji)應先將(jiang)油(you)鍋、煙罩或(huo)煙道(dao)的(de)明火滅掉，再用細水(shui)霧來吸(xi)收熱(re)能，避(bi)免復燃。到達敏(min)捷(jie)救活(huo)的(de)目的(de)。假(jia)如只用水(shui)也(ye)可以救活(huo)，但(dan)救活(huo)時刻會長許多，并且還會擴展焚燒(shao)規(gui)劃(焚燒(shao)的(de)熱(re)油(you)遇水(shui)后會迸濺到周圍(wei))，還有(you)可能構成(cheng)人身損傷。

　　救活機理是：

　　1、救活劑有按捺油料焚燒的效果;

　　2、細水(shui)霧有穿透(tou)火焰(yan)冷卻降溫(wen)的效(xiao)果;

　　3、水可以(yi)吸收(shou)和隔(ge)絕輻射熱;

　　4、救活劑和水混合使用方法救活;

　　5、避免(mian)油料復燃。

　　五、廚房烹飪設備主動救(jiu)活體系(xi)的(de)維護區(qu)是怎么定意(yi)和(he)區(qu)分的(de)?

　　廚房烹(peng)(peng)飪設備(bei)(bei)(bei)主動(dong)救活體系的(de)(de)維(wei)護(hu)區是(shi)指(zhi)一(yi)(yi)組(zu)熱廚加工(gong)設備(bei)(bei)(bei)及(ji)所對應長度的(de)(de)油煙(yan)罩和排煙(yan)道進口至(zhi)煙(yan)道防火閥處一(yi)(yi)起(qi)組(zu)成的(de)(de)被維(wei)護(hu)區域(yu)。一(yi)(yi)組(zu)熱廚加工(gong)設備(bei)(bei)(bei)可以用(yong)一(yi)(yi)套(tao)廚房烹(peng)(peng)飪設備(bei)(bei)(bei)主動(dong)救活體系維(wei)護(hu)，一(yi)(yi)套(tao)缺乏時可由多套(tao)廚房烹(peng)(peng)飪設備(bei)(bei)(bei)主動(dong)救活體系縱向分區維(wei)護(hu)。

　　六、廚(chu)房烹飪設備主動救活體系的維護規劃、投入數量(liang)是怎么斷定?

　　一(yi)般的救(jiu)活(huo)體(ti)(ti)系(xi)(水噴(pen)淋(lin)、氣體(ti)(ti)等(deng))是按建筑面積(ji)或維(wei)護區容(rong)積(ji)來斷定體(ti)(ti)系(xi)的巨細，而廚房設(she)備救(jiu)活(huo)體(ti)(ti)系(xi)是按標(biao)準所指的被維(wei)護目標(biao)所需噴(pen)頭的數量(liang)來斷定體(ti)(ti)系(xi)的多少(shao)。現(xian)在，一(yi)套單瓶(ping)組(zu)主(zhu)動(dong)救(jiu)活(huo)體(ti)(ti)系(xi)載荷的噴(pen)頭數量(liang)不(bu)超(chao)越9個(ge)，感溫易(yi)熔(rong)金屬拉索開釋器(qi)多5只(zhi)，灶(zao)(zao)臺維(wei)護大(da)長(chang)度為(wei)5米，煙罩大(da)維(wei)護長(chang)度為(wei)5米;雙瓶(ping)組(zu)主(zhu)動(dong)救(jiu)活(huo)體(ti)(ti)系(xi)載荷的噴(pen)頭數量(liang)不(bu)超(chao)越16個(ge)，灶(zao)(zao)臺維(wei)護大(da)長(chang)度為(wei)10米，煙罩大(da)維(wei)護長(chang)度為(wei)10米。

　　1、廚房(fang)灶臺(tai)油鍋焚燒后，火(huo)焰宣布(bu)的巨大熱量使感溫易熔金(jin)屬(shu)拉索開釋器脫離開來(lai)。

　　2、感溫(wen)探(tan)測(ce)體系將廚房(fang)救(jiu)活體系的(de)開釋(shi)設(she)備翻開，向(xiang)救(jiu)活劑(ji)貯(zhu)存容器加壓，并一(yi)起動(dong)作 一(yi)切輔佐氣動(dong)或電(dian)動(dong)的(de)堵截(jie)設(she)備、及報警聯動(dong)設(she)備。

　　3、液體救活劑經過噴嘴，噴灑在廚房灶臺設(she)備外(wai)表(biao)以及排煙(yan)(yan)罩、濾油(you)網(wang)和(he)排煙(yan)(yan)管道內部，這種專用救活劑可以敏捷(jie)撲滅有鍋內的火(huo)焰，并(bing)構成按(an)捺油(you)料(liao)(liao)蒸汽(qi)焚燒(shao)的覆蓋層，避免油(you)料(liao)(liao)復燃。

　　4、當體系藥劑(ji)噴(pen)(pen)完(wan)大約(yue)2-6秒后，體系上(shang)的閥門主動將噴(pen)(pen)水(shui)閥門翻(fan)開(kai)。水(shui)流經過救(jiu)活劑(ji)管道(dao)和噴(pen)(pen)嘴(zui)噴(pen)(pen)灑，敏捷(jie)冷(leng)卻和沖刷油料及灶臺設備外表。