１噴頭(tou)的布置和防(fang)護要求

廚房滅火裝置的(de)(de)(de)(de)(de)噴(pen)(pen)頭(tou)應(ying)(ying)選用專用的(de)(de)(de)(de)(de)霧化噴(pen)(pen)頭(tou)，其布(bu)置應(ying)(ying)遵循對廚房烹飪灶(zao)臺(tai)、集(ji)油(you)(you)煙(yan)(yan)罩(zhao)(zhao)和(he)排(pai)煙(yan)(yan)道(dao)全面(mian)覆蓋、不(bu)留死(si)角(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)原則(ze)。保護廚房烹飪灶(zao)臺(tai)的(de)(de)(de)(de)(de)噴(pen)(pen)頭(tou)宜布(bu)置在(zai)集(ji)油(you)(you)煙(yan)(yan)罩(zhao)(zhao)內且距其下端邊沿２５０～３００ｍｍ處(chu)，與灶(zao)眼的(de)(de)(de)(de)(de)距離(li)為１．２—１．５ｍ，噴(pen)(pen)射(she)方(fang)向(xiang)(xiang)(xiang)應(ying)(ying)朝(chao)向(xiang)(xiang)(xiang)灶(zao)眼中(zhong)心；保護集(ji)油(you)(you)煙(yan)(yan)罩(zhao)(zhao)的(de)(de)(de)(de)(de)噴(pen)(pen)頭(tou)應(ying)(ying)布(bu)置在(zai)集(ji)油(you)(you)煙(yan)(yan)罩(zhao)(zhao)上(shang)部，距集(ji)油(you)(you)煙(yan)(yan)罩(zhao)(zhao)頂部４００—５００mm處(chu)，噴(pen)(pen)頭(tou)之間的(de)(de)(de)(de)(de)水平(ping)距離(li)為１．２～１．５ｍ，噴(pen)(pen)射(she)方(fang)向(xiang)(xiang)(xiang)應(ying)(ying)朝(chao)向(xiang)(xiang)(xiang)集(ji)油(you)(you)煙(yan)(yan)罩(zhao)(zhao)上(shang)部；保護排(pai)煙(yan)(yan)道(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)噴(pen)(pen)頭(tou)宜布(bu)置在(zai)排(pai)煙(yan)(yan)道(dao)入口向(xiang)(xiang)(xiang)上(shang)１．０—１．２ｍ處(chu)，噴(pen)(pen)射(she)方(fang)向(xiang)(xiang)(xiang)應(ying)(ying)朝(chao)排(pai)煙(yan)(yan)道(dao)防火閥方(fang)向(xiang)(xiang)(xiang)。當防火閥前(qian)端的(de)(de)(de)(de)(de)排(pai)煙(yan)(yan)道(dao)設(she)(she)有轉(zhuan)彎(wan)(wan)時，應(ying)(ying)在(zai)轉(zhuan)彎(wan)(wan)處(chu)增設(she)(she)噴(pen)(pen)頭(tou)，其噴(pen)(pen)射(she)方(fang)向(xiang)(xiang)(xiang)應(ying)(ying)朝(chao)排(pai)煙(yan)(yan)道(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)水平(ping)軸線方(fang)向(xiang)(xiang)(xiang)。由于在(zai)烹飪過程中(zhong)，食用油(you)(you)受熱(re)蒸發(fa)形成(cheng)油(you)(you)蒸氣，接觸(chu)噴(pen)(pen)頭(tou)遇冷后凝聚形成(cheng)油(you)(you)垢，影響噴(pen)(pen)頭(tou)的(de)(de)(de)(de)(de)正常(chang)使用。因(yin)此，對噴(pen)(pen)頭(tou)應(ying)(ying)增設(she)(she)防護罩(zhao)(zhao)，且在(zai)滅(mie)火時防護罩(zhao)(zhao)應(ying)(ying)能自動脫落(luo)或打開(kai)，不(bu)得影響噴(pen)(pen)頭(tou)的(de)(de)(de)(de)(de)滅(mie)火效果。

３．２排(pai)煙道防火(huo)閥和滅火(huo)設施

廚房排(pai)(pai)煙(yan)(yan)(yan)道(dao)(dao)(dao)常(chang)常(chang)積(ji)有油垢，一旦廚房烹飪設備或排(pai)(pai)煙(yan)(yan)(yan)道(dao)(dao)(dao)發生火災(zai)，極(ji)易(yi)沿(yan)(yan)排(pai)(pai)煙(yan)(yan)(yan)道(dao)(dao)(dao)蔓(man)延，由于煙(yan)(yan)(yan)囪效應的(de)(de)(de)作用(yong)，火災(zai)垂直(zhi)(zhi)燃(ran)燒速度極(ji)快，加之排(pai)(pai)煙(yan)(yan)(yan)道(dao)(dao)(dao)內火災(zai)具有一定的(de)(de)(de)隱蔽(bi)性且不易(yi)被發現。因此(ci)，為(wei)(wei)阻斷火災(zai)沿(yan)(yan)排(pai)(pai)煙(yan)(yan)(yan)道(dao)(dao)(dao)向上蔓(man)延，在集油煙(yan)(yan)(yan)罩上部排(pai)(pai)煙(yan)(yan)(yan)道(dao)(dao)(dao)的(de)(de)(de)入口４—５ｍ處(chu)應增設動作溫度為(wei)(wei)１５０℃的(de)(de)(de)防火閥(fa)。由于廚房排(pai)(pai)煙(yan)(yan)(yan)道(dao)(dao)(dao)的(de)(de)(de)橫截面積(ji)不大，為(wei)(wei)阻止(zhi)火災(zai)沿(yan)(yan)排(pai)(pai)煙(yan)(yan)(yan)道(dao)(dao)(dao)蔓(man)延，在排(pai)(pai)煙(yan)(yan)(yan)道(dao)(dao)(dao)高處(chu)應增設灑(sa)水(shui)噴頭(tou)，該(gai)灑(sa)水(shui)噴頭(tou)可(ke)(ke)采用(yong)流(liu)量系(xi)(xi)數Ｋ＝８０的(de)(de)(de)開(kai)(kai)式噴頭(tou)；如果排(pai)(pai)煙(yan)(yan)(yan)道(dao)(dao)(dao)的(de)(de)(de)垂直(zhi)(zhi)高度較(jiao)大，宜(yi)每隔１０—１５ｍ再(zai)增設１只(zhi)灑(sa)水(shui)噴頭(tou)。噴頭(tou)的(de)(de)(de)供水(shui)可(ke)(ke)采用(yong)消(xiao)防給水(shui)系(xi)(xi)統(tong)或生活給水(shui)系(xi)(xi)統(tong)供給，并(bing)在供水(shui)管道(dao)(dao)(dao)上設置既可(ke)(ke)由消(xiao)防控制室聯動開(kai)(kai)啟又可(ke)(ke)現場手(shou)動開(kai)(kai)啟的(de)(de)(de)電動水(shui)流(liu)閥(fa)。

３．３火(huo)災探測器的(de)選擇和布置

廚(chu)房(fang)集油煙罩內設(she)(she)置(zhi)的(de)(de)火(huo)(huo)(huo)災探(tan)測(ce)(ce)(ce)(ce)器(qi)(qi)應采用(yong)防爆(bao)型火(huo)(huo)(huo)災探(tan)測(ce)(ce)(ce)(ce)器(qi)(qi)。由于隔爆(bao)型熱(re)電(dian)偶(ou)具有(you)耐(nai)高溫、耐(nai)濕熱(re)、測(ce)(ce)(ce)(ce)量溫度(du)范(fan)圍大(da)等特點，可(ke)(ke)(ke)用(yong)于有(you)易燃易爆(bao)氣(qi)體、蒸氣(qi)和油煙存在的(de)(de)場所(suo)。因此，可(ke)(ke)(ke)采用(yong)隔爆(bao)型熱(re)電(dian)偶(ou)作為(wei)廚(chu)房(fang)烹(peng)飪設(she)(she)備(bei)的(de)(de)火(huo)(huo)(huo)災探(tan)測(ce)(ce)(ce)(ce)器(qi)(qi)；當有(you)困難(nan)時，也可(ke)(ke)(ke)以(yi)采用(yong)易熔金屬合金作為(wei)廚(chu)房(fang)烹(peng)飪設(she)(she)備(bei)的(de)(de)火(huo)(huo)(huo)災探(tan)測(ce)(ce)(ce)(ce)器(qi)(qi)，其熔斷(duan)溫度(du)可(ke)(ke)(ke)根據(ju)工程(cheng)的(de)(de)具體情況確定。火(huo)(huo)(huo)災探(tan)測(ce)(ce)(ce)(ce)器(qi)(qi)宜(yi)布置(zhi)在廚(chu)房(fang)烹(peng)飪設(she)(she)備(bei)發生火(huo)(huo)(huo)災時易接觸到(dao)(dao)火(huo)(huo)(huo)焰(yan)熱(re)氣(qi)流的(de)(de)部(bu)位，宜(yi)安(an)裝在距集油煙罩頂部(bu)３００～４００mm處(chu)，火(huo)(huo)(huo)災探(tan)測(ce)(ce)(ce)(ce)器(qi)(qi)之(zhi)間的(de)(de)距離宜(yi)為(wei)１．２～１．５ｍ，以(yi)便及時探(tan)測(ce)(ce)(ce)(ce)到(dao)(dao)火(huo)(huo)(huo)災的(de)(de)火(huo)(huo)(huo)焰(yan)熱(re)氣(qi)流溫度(du)。

３．４管材的選擇

廚(chu)房滅火裝置的滅火藥(yao)劑管道(dao)應采(cai)用(yong)不(bu)銹鋼(gang)管或銅管，冷卻供水管應采(cai)用(yong)不(bu)銹鋼(gang)管，其管徑應經過(guo)計算(suan)確定。

３．５廚(chu)房滅火裝置的(de)選用

應將廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)烹飪灶(zao)臺、集(ji)(ji)油(you)煙(yan)罩(zhao)和(he)防火(huo)閥之前的(de)(de)排煙(yan)道劃(hua)分為一(yi)個保護(hu)區域(yu)，再(zai)根據噴(pen)(pen)頭(tou)的(de)(de)布(bu)置(zhi)和(he)數量(liang)選用相(xiang)應的(de)(de)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)滅(mie)(mie)(mie)火(huo)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)置(zhi)。ＺＣＱ型廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)滅(mie)(mie)(mie)火(huo)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)置(zhi)分單瓶式(shi)和(he)雙瓶式(shi)兩種，其技術參數如表Ｉ。ＺＣＱ型單瓶式(shi)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)滅(mie)(mie)(mie)火(huo)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)置(zhi)多(duo)可(ke)滿足(zu)８只霧(wu)化噴(pen)(pen)頭(tou)（包括灶(zao)眼噴(pen)(pen)頭(tou)和(he)集(ji)(ji)油(you)煙(yan)罩(zhao)噴(pen)(pen)頭(tou)）的(de)(de)滅(mie)(mie)(mie)火(huo)需要(yao)，ＺＣＱ型雙瓶式(shi)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)滅(mie)(mie)(mie)火(huo)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)置(zhi)多(duo)可(ke)滿足(zu)１６只霧(wu)化噴(pen)(pen)頭(tou)滅(mie)(mie)(mie)火(huo)的(de)(de)要(yao)求。雖然(ran)ＺＣＱ型廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)滅(mie)(mie)(mie)火(huo)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)置(zhi)屬于高壓(ya)滅(mie)(mie)(mie)火(huo)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)置(zhi)，但其滅(mie)(mie)(mie)火(huo)藥劑的(de)(de)大(da)輸送距離(li)為２０ｍ。因(yin)此(ci)，ＺＣＱ型廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)滅(mie)(mie)(mie)火(huo)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)置(zhi)與廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)集(ji)(ji)油(you)煙(yan)罩(zhao)內任意噴(pen)(pen)頭(tou)之間的(de)(de)距離(li)不得超過２０ｍ。

３．６廚房滅(mie)火裝置的(de)控制裝置的(de)基本功能

應(ying)(ying)能有效確認火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)災信(xin)號，發出聲光警(jing)報，并(bing)能將火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)災信(xin)號送至消防控制(zhi)室；在滅(mie)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)（前(qian)）時(shi)，應(ying)(ying)具(ju)有切斷廚(chu)房內(nei)用電(dian)設(she)備電(dian)源和關閉排(pai)煙道的(de)防火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)閥(fa)、排(pai)風機(ji)的(de)功能；在滅(mie)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)時(shi)（前(qian)）時(shi)，應(ying)(ying)具(ju)有關閉燃料電(dian)動閥(fa)，切斷燃氣，并(bing)在滅(mie)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)藥劑噴放完畢后自動切換(huan)到(dao)噴放冷卻水狀態(tai)(tai)的(de)功能；應(ying)(ying)具(ju)有自動、手(shou)動和機(ji)械應(ying)(ying)急啟動功能；廚(chu)房滅(mie)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)裝置(zhi)(zhi)應(ying)(ying)設(she)置(zhi)(zhi)備用電(dian)源，其容量(liang)應(ying)(ying)滿足在正(zheng)常狀態(tai)(tai)下連續工作２４ｈ。