什么是廚房灶臺滅火系統？這與以往的廚房滅火系統有何區別？

    以往的(de)(de)(de)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)(fang)滅(mie)火(huo)(huo)系統(tong)(tong)(tong)是(shi)(shi)指針對廚(chu)房(fang)(fang)(fang)(fang)建筑物(wu)本身的(de)(de)(de)滅(mie)火(huo)(huo)保(bao)(bao)護(hu)系統(tong)(tong)(tong)，常見的(de)(de)(de)是(shi)(shi)煙(yan)(yan)(yan)感(gan)、溫感(gan)探測系統(tong)(tong)(tong)和(he)(he)水噴淋系統(tong)(tong)(tong)等。由于廚(chu)房(fang)(fang)(fang)(fang)火(huo)(huo)災(zai)多起因于灶臺(tai)用火(huo)(huo)失(shi)控(kong)，引(yin)燃集油(you)煙(yan)(yan)(yan)罩和(he)(he)排(pai)煙(yan)(yan)(yan)管道內的(de)(de)(de)油(you)垢(gou)釀成難以撲救的(de)(de)(de)通天大火(huo)(huo)。因此，廚(chu)房(fang)(fang)(fang)(fang)的(de)(de)(de)熱(re)(re)廚(chu)加(jia)工設(she)(she)備(bei)（灶臺(tai)、集油(you)煙(yan)(yan)(yan)罩、排(pai)煙(yan)(yan)(yan)管道）就(jiu)成為廚(chu)房(fang)(fang)(fang)(fang)內的(de)(de)(de)重點保(bao)(bao)護(hu)對象(xiang)；而針對廚(chu)房(fang)(fang)(fang)(fang)熱(re)(re)廚(chu)加(jia)工設(she)(she)備(bei)實現局(ju)部重點滅(mie)火(huo)(huo)保(bao)(bao)護(hu)的(de)(de)(de)系統(tong)(tong)(tong)稱為廚(chu)房(fang)(fang)(fang)(fang)烹飪設(she)(she)備(bei)自動滅(mie)火(huo)(huo)系統(tong)(tong)(tong)。它與廚(chu)房(fang)(fang)(fang)(fang)滅(mie)火(huo)(huo)系統(tong)(tong)(tong)是(shi)(shi)保(bao)(bao)護(hu)對象(xiang)不同的(de)(de)(de)兩個(ge)相互(hu)獨立(li)，互(hu)不干擾的(de)(de)(de)滅(mie)火(huo)(huo)保(bao)(bao)護(hu)系統(tong)(tong)(tong)。

    為(wei)什么要設置具(ju)有(you)煙道(dao)滅(mie)火功能的(de)廚房自動(dong)滅(mie)火系(xi)統(tong)？

    由(you)于廚(chu)房(fang)火(huo)(huo)(huo)災(zai)通常是高閃點(dian)（315-450度(du)）的(de)(de)(de)食用油燃燒，其火(huo)(huo)(huo)災(zai)特點(dian)為：火(huo)(huo)(huo)勢擴大(da)速度(du)快，熱容(rong)量(liang)大(da)，煙道火(huo)(huo)(huo)災(zai)隱蔽(bi)性強撲救困難(nan)；因(yin)而快速撲滅火(huo)(huo)(huo)焰是撲救廚(chu)房(fang)火(huo)(huo)(huo)災(zai)的(de)(de)(de)難(nan)點(dian)之(zhi)一，抑制復燃是撲救廚(chu)房(fang)火(huo)(huo)(huo)災(zai)的(de)(de)(de)難(nan)點(dian)之(zhi)二，遏止煙道火(huo)(huo)(huo)災(zai)的(de)(de)(de)蔓(man)延是撲救廚(chu)房(fang)火(huo)(huo)(huo)災(zai)的(de)(de)(de)難(nan)點(dian)之(zhi)三。

    廚房(fang)灶臺滅火系統自動滅火系統適用于何(he)種場所？

    適用于賓館、飯店、餐館、機關(guan)、學校、企(qi)事業單位等(deng)公共建筑內(nei)的(de)廚房條件符(fu)合以下標準：

    ①設在地(di)下建(jian)筑(zhu)(zhu)內(nei)的廚房；②建(jian)筑(zhu)(zhu)面積(ji)≥1000m2的超市內(nei)或與之毗鄰(lin)的廚房；③高層建(jian)筑(zhu)(zhu)內(nei)，餐(can)廳面積(ji)≥200m2的廚房；④單、多(duo)層建(jian)筑(zhu)(zhu)內(nei)，餐(can)廳面積(ji)≥500m2的廚房；，為什么(me)廚房烹飪設備自動滅(mie)火(huo)系(xi)統宜采用(yong)藥(yao)劑和水共同(tong)作用(yong)滅(mie)火(huo)？其滅(mie)火(huo)機(ji)理是什么(me)？

    因為廚房是人(ren)們(men)食品加工的(de)(de)重要場所，為了不對(dui)食品產生污染，避免造(zao)(zao)成人(ren)體危害，則要求滅(mie)火(huo)劑應采用(yong)(yong)無(wu)毒、無(wu)污染、無(wu)腐蝕性的(de)(de)專用(yong)(yong)滅(mie)火(huo)劑；滅(mie)火(huo)劑應先將油鍋、煙(yan)罩或(huo)煙(yan)道(dao)的(de)(de)明(ming)火(huo)滅(mie)掉(diao)，再用(yong)(yong)細水霧來吸收熱能，防止復燃。達到(dao)迅速滅(mie)火(huo)的(de)(de)目的(de)(de)。如果只用(yong)(yong)水也可(ke)以(yi)滅(mie)火(huo)，但滅(mie)火(huo)時間會長很(hen)多，而且還(huan)會擴(kuo)大燃燒范圍(wei)（燃燒的(de)(de)熱油遇(yu)水后會迸濺到(dao)周圍(wei)），還(huan)有(you)可(ke)能造(zao)(zao)成人(ren)身傷害。