當廚房爐灶產生火(huo)災(zai)時，造(zao)成很高(gao)的溫度。溫度探測儀檢測到(dao)操作溫度并維(wei)持一定時間，再由控制(zhi)板傳出(chu)火(huo)災(zai)事(shi)故數據(ju)信(xin)(xin)號。控制(zhi)信(xin)(xin)號打開控藥電磁(ci)閥(fa)，專用滅火(huo)劑通過(guo)霧化噴(pen)嘴噴(pen)出(chu)，均勻的覆蓋在(zai)油(you)鍋表(biao)面(mian)，迅速(su)實現(xian)對火(huo)區(qu)的滅火(huo)，同時在(zai)煙罩和煙道(dao)內噴(pen)藥滅火(huo)。

    以上是(shi)廚房自(zi)動(dong)滅火設(she)備的工作(zuo)原理，下(xia)面(mian)是(shi)您應(ying)該知道的廚房自(zi)動(dong)滅火設(she)備安裝要求：

    噴嘴(zui)應(ying)設(she)置(zhi)在灶具上部的中心(xin)軸線處(chu)，噴嘴(zui)的布(bu)置(zhi)應(ying)使廚房設(she)備滅火(huo)裝置(zhi)所(suo)保(bao)護的面積內不留空(kong)白，并應(ying)均勻噴放滅火(huo)劑。

    感(gan)溫器(qi)(qi)應布置在易于接(jie)觸(chu)道火焰(yan)熱氣流的(de)位置，設置在灶具(ju)上部的(de)感(gan)溫器(qi)(qi)宜偏離灶具(ju)的(de)中心軸線(xian)。

    烹(peng)飪設備的每(mei)個灶具上部應設置(zhi)感溫器和噴嘴(zui)，排煙管道應在(zai)每(mei)個煙道進口端設置(zhi)至少1只向煙道內(nei)噴放滅火劑的噴嘴(zui)。

    保(bao)護(hu)排煙罩的(de)噴嘴應設置在(zai)濾油網板(ban)的(de)上部，并宜采(cai)用水平噴放方式(shi)。

    噴嘴(zui)的設(she)置(zhi)數量(liang)應(ying)按標(biao)準計算(suan)確定(ding)，噴嘴(zui)的設(she)置(zhi)數量(liang)不應(ying)超過廚房(fang)設(she)備滅火裝置(zhi)所允許的大(da)噴嘴(zui)數量(liang)。

    冷卻水(shui)管(guan)(guan)可與生(sheng)活(huo)用(yong)水(shui)或消防用(yong)水(shui)管(guan)(guan)道(dao)連接(jie)，但不(bu)得直接(jie)接(jie)在生(sheng)活(huo)用(yong)水(shui)設施(shi)管(guan)(guan)道(dao)閥的(de)后面。

    而對于廚房自動滅火設備裝置的調試，應按廚房滅火設備裝置技術規定進行模擬啟動實驗、模擬噴放實驗和主、備用電源切換實驗，調試合格后應將裝置恢復到正常工作狀態。

    廚房自動滅火裝(zhuang)置的調(diao)試注意事(shi)項：

    1. 熟悉廚房設備(bei)滅火(huo)裝(zhuang)置的(de)所(suo)規定的(de)技術要點(dian)；2.準備(bei)廚房自動(dong)滅火(huo)設備(bei)調(diao)試(shi)(shi)規定所(suo)需(xu)的(de)記(ji)錄表；3.調(diao)試(shi)(shi)廚房自動(dong)滅火(huo)裝(zhuang)置必(bi)需(xu)的(de)其他資料。