廚(chu)(chu)房自(zi)動(dong)(dong)(dong)滅火裝置(zhi)(zhi)由于我國(guo)廚(chu)(chu)房火災形勢嚴峻，影響生命財產(chan)安全，《建(jian)筑設計防火規(gui)范》第8.5.8條規(gui)定，公共建(jian)筑內營(ying)業面積大于500m的餐(can)飲場所的烹調(diao)操作室的烹調(diao)通風柜(ju)和烹調(diao)部(bu)位應(ying)設置(zhi)(zhi)自(zi)動(dong)(dong)(dong)滅火裝置(zhi)(zhi)，燃(ran)氣或燃(ran)油(you)管道上(shang)應(ying)設置(zhi)(zhi)自(zi)動(dong)(dong)(dong)緊急切斷裝置(zhi)(zhi)。

    現有的(de)廚(chu)(chu)房自動滅火(huo)裝置主(zhu)要是基(ji)于廚(chu)(chu)房設備的(de)細(xi)水霧滅火(huo)系(xi)統，對廚(chu)(chu)房內的(de)煙罩、排煙管、灶(zao)具進行全天監控。

    廚房設備(bei)中的食用油(you)、油(you)漬(zi)、油(you)漬(zi)在明(ming)火(huo)中燃(ran)燒時，由于產生的巨大熱量，排煙罩內的溫(wen)(wen)度(du)會迅速上(shang)升。當溫(wen)(wen)度(du)由感溫(wen)(wen)檢測機(ji)構的感溫(wen)(wen)片設定時，溫(wen)(wen)度(du)傳感器會自動關(guan)(guan)閉，裝(zhuang)置(zhi)(zhi)中的機(ji)械控(kong)制(zhi)閥(fa)會打開，風扇會由機(ji)械驅動器自動關(guan)(guan)閉，廚房設備(bei)的燃(ran)油(you)供應和(he)電源會自動切(qie)斷(duan)。同(tong)時，該裝(zhuang)置(zhi)(zhi)會自動發出(chu)聲光報(bao)警信號，并向消(xiao)防控(kong)制(zhi)中心(xin)發出(chu)報(bao)警信號。通過破(po)壞控(kong)制(zhi)閥(fa)撞針(zhen)內高壓氣瓶的隔膜(mo)釋(shi)放(fang)高壓氣體，帶動滅火(huo)劑儲存瓶噴(pen)出(chu)水霧滅火(huo)。

    廚房自動滅火裝置的調試應在裝置部件安裝和聯動設備調試后進行。

    廚房自動滅(mie)火設備調試前應注意以(yi)下幾點：

    一、熟悉廚房滅火設備的技術要點。

    二、準(zhun)備廚房自動滅火設備調試規程(cheng)要求(qiu)的記錄。

    三(san)、廚房自(zi)動滅火設備(bei)調(diao)試所需的其他(ta)資(zi)料。

    調(diao)試(shi)人(ren)(ren)員應(ying)為專業(ye)技(ji)術人(ren)(ren)員，熟(shu)悉廚房設備中滅火裝置的(de)原理、性能和操(cao)作。調(diao)試(shi)前(qian)，施工單(dan)位應(ying)制定調(diao)試(shi)程序(xu)。參與(yu)調(diao)試(shi)的(de)人(ren)(ren)員應(ying)具有明確的(de)職責，并(bing)應(ying)按(an)照預(yu)定的(de)調(diao)試(shi)程序(xu)進行。

   ; 調(diao)試前，應檢查(cha)廚房自動滅火(huo)設備的規格、型號和施工(gong)質量(liang)，測試合格后方可(ke)進行(xing)調(diao)試。