由于廚(chu)房火(huo)災(zai)(zai)通常燃燒(shao)高(gao)閃(shan)點(dian)(dian)(315-450度)的食(shi)用(yong)油，其(qi)火(huo)災(zai)(zai)特點(dian)(dian)是(shi)：火(huo)勢蔓延快，熱容量大，煙道(dao)火(huo)隱(yin)蔽，難以補(bu)救；因(yin)此，快速補(bu)救廚(chu)房火(huo)災(zai)(zai)是(shi)難點(dian)(dian)之一，其(qi)次是(shi)抑制再次著火(huo)，三是(shi)遏制煙道(dao)火(huo)災(zai)(zai)的蔓延。

    說(shuo)實(shi)話(hua)，在(zai)我們的(de)(de)日常生活中，我們也發現了選(xuan)(xuan)擇廚(chu)房救援設(she)備(bei)的(de)(de)地方，比(bi)如(ru)(ru)酒(jiu)店、餐廳等，都是需要選(xuan)(xuan)擇的(de)(de)，結果(guo)就是為了避(bi)免火(huo)(huo)災。其次(ci)，如(ru)(ru)果(guo)沒有安(an)裝廚(chu)房救援設(she)備(bei)，在(zai)一些大型連鎖酒(jiu)店，如(ru)(ru)果(guo)發生火(huo)(huo)災，后果(guo)不(bu)堪(kan)設(she)想。如(ru)(ru)果(guo)使用廚(chu)房救生設(she)備(bei)，結果(guo)是當(dang)廚(chu)房發生火(huo)(huo)災危險(xian)時(shi)，可以在(zai)一時(shi)間控(kong)制火(huo)(huo)勢(shi)。

    其實，消防(fang)廚房主動(dong)(dong)救生(sheng)設備是機械(xie)和電氣控制的(de)結合(he)體，結構(gou)精巧，外形(xing)美觀，功能可(ke)靠(kao)。有廚房主動(dong)(dong)救生(sheng)設備、手動(dong)(dong)操(cao)作、應急操(cao)作三種啟動(dong)(dong)方(fang)式(shi)，24小時監控，合(he)理(li)。不占(zhan)用廚房占(zhan)地(di)面(mian)積，只占(zhan)用很小的(de)空間(jian)，操(cao)作保護(hu)方(fang)便。

    可用于廚(chu)房復(fu)蘇監測和(he)炊(chui)事(shi)用具(ju)(ju)排(pai)煙罩、排(pai)煙管的(de)復(fu)蘇，具(ju)(ju)有關閉(bi)燃油閥的(de)廚(chu)房主動復(fu)蘇設(she)備(bei)功(gong)能。它不(bu)僅適(shi)用于各種中餐炊(chui)具(ju)(ju)(如大直徑油炸鍋(guo)(guo)、煎鍋(guo)(guo)、燒烤鍋(guo)(guo))的(de)復(fu)蘇，也適(shi)用于各種西餐炊(chui)具(ju)(ju)(如煎餅鍋(guo)(guo)、油炸鍋(guo)(guo)、燒烤鍋(guo)(guo))的(de)復(fu)蘇。

    近年來，我國發(fa)生(sheng)了近萬(wan)起(qi)大小(xiao)火災，大多發(fa)生(sheng)在(zai)廚房(fang)。去年前(qian)十個月以來，我國發(fa)生(sheng)燃氣火災8.3萬(wan)余起(qi)，占(zhan)火災總(zong)數的(de)(de)(de)28.98%。因此，解決(jue)廚房(fang)的(de)(de)(de)安(an)(an)全問題迫(po)在(zai)眉睫，就我們(men)而言，要(yao)從(cong)源頭上預防這(zhe)類工作的(de)(de)(de)發(fa)生(sheng)，選擇廚房(fang)救援系統，有(you)效(xiao)的(de)(de)(de)阻隔火勢！這(zhe)也是國家為什么要(yao)出臺相關(guan)法律法規強制安(an)(an)裝(zhuang)的(de)(de)(de)一個關(guan)鍵情況。

    此外，各大酒店、賓(bin)館、院校(xiao)、學院、餐廳的廚房、煙道(dao)都有(you)極其(qi)危險的火災(zai)隱患。很少(shao)有(you)高溫油鍋在烹飪和(he)油炸食物(wu)時會著(zhu)(zhu)火，只要(yao)它們失控并容易(yi)著(zhu)(zhu)火。

    普通(tong)廚房需要注(zhu)意哪些(xie)消(xiao)防安全？

    1.盡量使用不(bu)燃材料(liao)來制(zhi)作廚房(fang)組件。爐子和可(ke)燃物之間應保持安全距離，以防止(zhi)著火(huo)和輻射熱引起的火(huo)災(zai)。

    2.爐子使用(yong)時，立即(ji)熄(xi)滅火焰，關閉氣源，通風散熱(re)。

   ; 3.及時清(qing)理爐(lu)灶、排(pai)氣扇、灶臺(tai)等爐(lu)灶，避免油脂(zhi)堆(dui)積過多引發(fa)火災。

    4.定期清理吸油(you)煙(yan)機(ji)內的油(you)污，防止夏季溫度過(guo)高(gao)導(dao)致吸油(you)煙(yan)機(ji)自燃。

    5.離家(jia)或睡(shui)覺前，檢查廚房電器是否斷電，氣閥是否關閉，明火是否熄(xi)滅。

    6、廚房(fang)應按要求配(pei)備相應的廚房(fang)主(zhu)動救援設備，了解報(bao)警(jing)程序和(he)各種消防(fang)設施，學(xue)會使用救援設備，遇有火(huo)災時設法補救。