廚房自動滅火(huo)設備中使用(yong)的滅火(huo)劑(ji)，必(bi)須(xu)是專門(men)針對油鍋火(huo)災特(te)點開發(fa)的產品。目前廣泛用(yong)于撲(pu)滅油鍋火(huo)。為了滿足環保和食品衛生的要求，滅火(huo)劑(ji)應該是一種新型無毒無味(wei)的環保產品，易(yi)于清潔(jie)無污染，滅火(huo)速度快，效果好(hao)。

    廚(chu)房(fang)自動滅火設備(bei)體(ti)積(ji)小(xiao)，其安裝(zhuang)不占廚(chu)房(fang)面(mian)積(ji)，只(zhi)占空間位置(zhi)。性能可靠，啟(qi)動靈活。所有(you)原材料均(jun)采用(yong)優質304不銹鋼和(he)少量(liang)銅等制成。防(fang)止設備(bei)氧化(hua)和(he)腐蝕。安裝(zhuang)不占廚(chu)房(fang)占地面(mian)積(ji)，只(zhi)占空間位置(zhi)。噴(pen)嘴的數(shu)量(liang)和(he)位置(zhi)應靈活，噴(pen)嘴的數(shu)量(liang)應根據(ju)爐子(zi)上油盤(pan)的數(shu)量(liang)和(he)大小(xiao)以及集煙罩的出煙口進行(xing)設計，操(cao)作和(he)維護簡單，并實行(xing)點對點的特殊保(bao)護。

    該裝置采用(yong)廚房專用(yong)滅(mie)(mie)火劑滅(mie)(mie)火，具有滅(mie)(mie)火效(xiao)率高(gao)、滅(mie)(mie)火時不(bu)(bu)飛濺燃油(you)、不(bu)(bu)傷人、不(bu)(bu)傳播油(you)火、油(you)火熄滅(mie)(mie)后不(bu)(bu)復燃、不(bu)(bu)污染(ran)環境、滅(mie)(mie)火后易清洗(xi)等優點。從而為(wei)大型餐飲業和食(shi)品加工廠提供高(gao)效(xiao)率和安全保障。

    廚(chu)房灶臺自(zi)動滅火系統的工程設(she)(she)計(ji)(ji)，需要(yao)具(ju)有相關設(she)(she)計(ji)(ji)資質(zhi)的單位進(jin)行設(she)(she)計(ji)(ji)，需要(yao)提供廚(chu)房設(she)(she)備的平(ping)面布(bu)置圖、煙罩和煙道的走(zou)向圖。如果是(shi)已經在用(yong)的廚(chu)房，設(she)(she)計(ji)(ji)人員現(xian)場勘察(cha)后才(cai)能進(jin)行設(she)(she)計(ji)(ji)。而(er)且還需要(yao)得(de)到(dao)水(shui)、電、暖通等專業人士的配合。

    廚房自(zi)動滅火系統的噴(pen)(pen)頭不僅要(yao)滿足噴(pen)(pen)灑滅火劑的要(yao)求，還(huan)要(yao)滿足噴(pen)(pen)灑自(zi)來水降溫(wen)的功(gong)能，還(huan)要(yao)有防止食用(yong)油(you)飛(fei)濺(jian)的功(gong)能，所以(yi)噴(pen)(pen)頭有其特殊的性能。

    廚房(fang)自動滅火設(she)備(bei)的部(bu)件很多，由滅火劑(ji)(ji)儲存(cun)瓶及(ji)機械驅動裝(zhuang)置、燃油切斷閥機構、霧化(hua)噴嘴及(ji)管(guan)(guan)網、感溫易熔金(jin)屬探測器及(ji)控制(zhi)管(guan)(guan)路(lu)、手(shou)動緊急(ji)啟動等組成。該系(xi)統可24小時為灶具(ju)、通風柜和排煙管(guan)(guan)提(ti)供全面的消(xiao)防保護。但重要(yao)的研發部(bu)件是系(xi)統啟動裝(zhuang)置、滅火劑(ji)(ji)轉換裝(zhuang)置和兩用噴頭。

    考慮到廚房滅火設備的經濟性，專用滅火劑采用固定式氣體滅火系統噴灑，高壓氮氣驅動，自來水系統直接冷卻。并且同時滿足噴灑化學品和自來水的功能。主要部件是系統啟動裝置和專用滅火劑及水轉換裝置。

    裝修(xiu)施(shi)工中應高度重視廚房電(dian)路的敷設(she)。與其他地方(fang)相比，至少要(yao)提高一(yi)個耐(nai)火等級，平(ping)時要(yao)加強維修(xiu)保養。在廚房里(li)，隨(sui)處可見鋁芯線代代替銅(tong)芯線，電(dian)線不穿管，龜門沒有防護罩(zhao)。在水蒸氣(qi)、油氣(qi)和煙氣(qi)的長期腐蝕下(xia)，這些設(she)施(shi)的絕緣層迅速劣化，容(rong)易引起漏(lou)電(dian)和短(duan)路火災。