2.1 定義

　　用(yong)于撲滅(mie)廚(chu)房設(she)備中的(de)熱廚(chu)加工設(she)備、集油煙(yan)罩及排煙(yan)道內(nei)的(de)火災(zai)，由(you)滅(mie)火劑儲存容器(qi)組(zu)件、驅動(dong)氣(qi)體儲存容器(qi)組(zu)件、管道、 噴頭、閥門及其驅動(dong)安(an)裝、火災(zai)探(tan)測器(qi)、控制(zhi)安(an)裝等組(zu)成(cheng)的(de)能自動(dong)探(tan)測并施行滅(mie)火的(de)成(cheng)套(tao)零碎。

　　2.2 設置場(chang)所

　　賓館(guan)、飯店、餐館(guan)、機關、學校、企(qi)事業單位等公共修建內的廚房契合以下條件之一，應(ying)設廚房設備(簡稱廚設)自動滅火 零碎，且(qie)宜設置廚房設備細水霧(wu)滅火零碎：

　　1) 設在地下修(xiu)建內的廚房。

　　2) 設在修建面積≥ 1000m2 的超市內(nei)或(huo)與之(zhi)毗連(lian)的廚房(fang)。

　　3) 高(gao)層(ceng)修建內，餐廳(ting)面(mian)積≥ 200m2 的廚房。

　　4) 賓館(guan)、飯(fan)店、餐(can)館(guan)、機關(guan)、學校、企事業單(dan)位(wei)等公共修建內營業面(mian)積≥ 500m2 的(de)餐(can)飲(yin)場所，其烹飪操作(zuo)間(jian)的(de)排油煙罩及烹飪 局部(bu)宜設(she)置自動(dong)滅(mie)火(huo)安(an)裝，可(ke)設(she)置廚房設(she)備(bei)細水霧滅(mie)火(huo)零碎。

　　2.3 零碎(sui)特點

　　古代餐飲(yin)(yin)業(ye)具有(you)(you)高能量輸出烹飪設備和高自(zi)燃溫(wen)度食(shi)(shi)用油(you)(you)(you)普遍運用的(de)(de)(de)特點(dian)，商(shang)業(ye)和公共餐飲(yin)(yin)的(de)(de)(de)烹飪操作間(jian)火災(zai)(zai)對(dui)生(sheng)命和財富 的(de)(de)(de)潛在(zai)風(feng)險(xian)不時添加(jia)，由(you)廚房設備和集排油(you)(you)(you)煙安裝引發的(de)(de)(de)火災(zai)(zai)時有(you)(you)發作。與其它類(lei)型的(de)(de)(de)火災(zai)(zai)相比，食(shi)(shi)用油(you)(you)(you)火災(zai)(zai)有(you)(you)其本身的(de)(de)(de)特 點(dian)且不容易撲(pu)滅，它除了(le)要(yao)撲(pu)滅食(shi)(shi)用油(you)(you)(you)外(wai)表的(de)(de)(de)火焰，還要(yao)把食(shi)(shi)用油(you)(you)(you)冷(leng)卻到比原始自(zi)燃溫(wen)度更低的(de)(de)(de)新構成(cheng)的(de)(de)(de)自(zi)燃溫(wen)度以下，防(fang) 止其復燃。細水霧(wu)滅火零碎(sui)對(dui)撲(pu)滅食(shi)(shi)用油(you)(you)(you)火災(zai)(zai)非常(chang)無效，這種零碎(sui)沒有(you)(you)毒性(xing)，不會形成(cheng)環境成(cheng)績。

　　2.4 次要技術參數

　　1) 設計噴(pen)霧強度、繼續噴(pen)霧工夫和(he)冷卻水供應強度應契合表 2.4 的規則。

　　2) 細(xi)水(shui)霧(wu)(wu)指噴頭在小任務壓力下(xia)，距噴頭軸線(xian)向下(xia) 1.0m 處(chu)的立體上(shang)停止測量，累計體積散布霧(wu)(wu)滴直徑 DV0.99 < 1000μm，且 DV0.5 < 300μm 的水(shui)噴霧(wu)(wu)。

　　表(biao) 2.4 設計噴霧(wu)強度(du)、繼續噴霧(wu)工夫和冷(leng)卻水供(gong)應強度(du)

　　2.5 零碎設計(ji)要點

　　1) 滅火零碎不利點處噴頭的低任務(wu)壓(ya)力(li)不應小于(yu) 0.40MPa。

　　2) 冷(leng)卻水供水時，滅火零碎不(bu)利點處噴頭(tou)的低任務壓力不(bu)應小于 0.10MPa。

　　3) 滅火(huo)零(ling)碎防護對象的維護面積(ji)應按其(qi)外表積(ji)確定(ding)，并(bing)契合下列要求(qiu)：

　　(1)深炸鍋和(he)炒菜鍋應(ying)按(an)其大投影面(mian)積確(que)定。當有平爐設置于灶臺時，可按(an)其占(zhan)有的灶臺面(mian)積計算確(que)定。

　　(2)集油(you)(you)煙罩維(wei)護(hu)面積(ji)應按集油(you)(you)煙罩的內(nei)外表積(ji)確定。

　　(3)排(pai)煙(yan)道的(de)維護面積(ji)應以防(fang)火閥前的(de)煙(yan)道內(nei)外表積(ji)計算確定。

　　4) 廚設滅火零(ling)碎可(ke)采用(yong)單流(liu)體(ti)零(ling)碎或雙(shuang)流(liu)體(ti)零(ling)碎。

　　5) 充裝水(shui)滅火(huo)劑的質(zhi)量應(ying)契合生(sheng)活飲用(yong)(yong)(yong)水(shui)衛生(sheng)規范。驅動(dong)氣體(霧(wu)化介質(zhi))應(ying)采(cai)用(yong)(yong)(yong)氮氣或其它惰性氣體，不(bu)應(ying)采(cai)用(yong)(yong)(yong)緊縮(suo)空氣。 6) 滅火(huo)零碎(sui)(sui)的噴頭(tou)數量應(ying)依據設(she)計噴霧(wu)強度、維(wei)護面積(ji)和噴頭(tou)特性，可參照《廚房(fang)設(she)備細水(shui)霧(wu)滅火(huo)零碎(sui)(sui)設(she)計、施(shi)工及驗收標(biao)準》

　　DB51/T 592-2006 標準 5.1.2 計算確定。

　　7) 水滅(mie)火劑(ji)儲存(cun)容(rong)(rong)器的(de)(de)無效容(rong)(rong)量應能滿(man)足廚設滅(mie)火零碎噴(pen)頭同時延(yan)續(xu)噴(pen)放的(de)(de)噴(pen)霧(wu)強度和(he)繼續(xu)噴(pen)放工夫。驅動氣體儲存(cun)容(rong)(rong)器的(de)(de)有 效容(rong)(rong)積(ji)應爲(wei)水滅(mie)火劑(ji)儲存(cun)容(rong)(rong)器無效容(rong)(rong)積(ji)的(de)(de)(0.6～1.0)倍。

　　8) 一個防護區可由一套(tao)廚設滅(mie)火(huo)零碎維護，或由多套(tao)廚設滅(mie)火(huo)零碎分(fen)段維護。

　　9) 防(fang)護區內某段發作火(huo)災時，在此(ci)段防(fang)護區內布置的一切(qie)噴頭(tou)應(ying)同時噴放細水(shui)霧滅火(huo)。滅火(huo)劑噴放終(zhong)了后，應(ying)迅速(su)自動開啟冷 卻(que)(que)水(shui)供應(ying)閥門，噴頭(tou)應(ying)同時噴放冷卻(que)(que)水(shui)持續降溫。

　　10) 滅火零(ling)碎的呼應工夫不應大(da)于 30s。

　　11) 滅火零碎啟動(dong)時應(ying)迅速自動(dong)切(qie)斷廚房(fang)設備(bei)的(de)電源、封(feng)閉燃(ran)料(liao)閥(fa)和排煙道(dao)防火閥(fa)。

　　12) 燃料(liao)供(gong)應管道應在進入修建(jian)物前和設備(bei)間(jian)內，設置自動和手動切斷閥(fa)。

　　13) 管材的選(xuan)用同自動噴水(shui)滅火(huo)零碎(sui)。

　　2.6 零碎組(zu)件(jian)

　　零碎(sui)組件有(you)：滅火劑貯(zhu)瓶、 驅動氣體貯(zhu)瓶、瓶頭霧(wu)化器、細水霧(wu)噴頭、單向閥、閥門驅動安(an)裝、火災探(tan)測(ce)(ce)器、可燃(ran)物氣體探(tan) 測(ce)(ce)器(可選(xuan)裝)、控制柜(ju)等。