滅(mie)(mie)火的(de)基本方法(fa)(fa)滅(mie)(mie)火就是(shi)為破壞(huai)已(yi)形(xing)成的(de)燃燒條(tiao)件(jian),根據(ju)物(wu)質燃燒原理和人們長(chang)期同(tong)火災斗(dou)爭的(de)實踐經(jing)驗,總(zong)結(jie)出滅(mie)(mie)火的(de)基本方法(fa)(fa)滅(mie)(mie)火、隔離法(fa)(fa)。

     隔離法(fa)(fa)(fa)就(jiu)是(shi)將(jiang)正在(zai)燃(ran)(ran)(ran)燒(shao)(shao)(shao)的物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)質與未(wei)燃(ran)(ran)(ran)燒(shao)(shao)(shao)的物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)質隔離,使火(huo)(huo)(huo)(huo)源(yuan)孤立,火(huo)(huo)(huo)(huo)勢不(bu)致蔓延。如(ru)將(jiang)火(huo)(huo)(huo)(huo)源(yuan)附近(jin)的可(ke)燃(ran)(ran)(ran)、易燃(ran)(ran)(ran)和助燃(ran)(ran)(ran)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)搬走,關閉可(ke)燃(ran)(ran)(ran)體、液(ye)體管路的閥門,以減少和阻(zu)止(zhi)可(ke)燃(ran)(ran)(ran)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)質進入燃(ran)(ran)(ran)燒(shao)(shao)(shao)區，設法(fa)(fa)(fa)阻(zu)擋流散的液(ye)體,拆除火(huo)(huo)(huo)(huo)源(yuan)毗鄰(lin)的建筑物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)等(deng)、窒息(xi)法(fa)(fa)(fa)窒息(xi)法(fa)(fa)(fa)就(jiu)是(shi)隔絕(jue)空氣(qi)(qi)(qi)，使可(ke)燃(ran)(ran)(ran)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)無法(fa)(fa)(fa)獲(huo)得(de)氧氣(qi)(qi)(qi)而(er)停止(zhi)燃(ran)(ran)(ran)燒(shao)(shao)(shao)，如(ru)用(yong)不(bu)燃(ran)(ran)(ran)或(huo)(huo)難(nan)燃(ran)(ran)(ran)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)遮蓋(gai)(gai)燃(ran)(ran)(ran)燒(shao)(shao)(shao)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)，用(yong)水蒸汽或(huo)(huo)惰性(xing)氣(qi)(qi)(qi)體灌(guan)注容器設備密閉起火(huo)(huo)(huo)(huo)的孔(kong)洞(dong)把不(bu)燃(ran)(ran)(ran)氣(qi)(qi)(qi)體或(huo)(huo)液(ye)體噴(pen)(pen)灑(sa)到(dao)(dao)燃(ran)(ran)(ran)燒(shao)(shao)(shao)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)上，或(huo)(huo)用(yong)泡沫覆(fu)蓋(gai)(gai)燃(ran)(ran)(ran)燒(shao)(shao)(shao)面使之得(de)不(bu)到(dao)(dao)空氣(qi)(qi)(qi)而(er)被窒息(xi)等(deng)、冷(leng)卻(que)法(fa)(fa)(fa)冷(leng)卻(que)法(fa)(fa)(fa)就(jiu)是(shi)降低著火(huo)(huo)(huo)(huo)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)質溫度(du)(du),使之降到(dao)(dao)燃(ran)(ran)(ran)點以下而(er)停止(zhi)燃(ran)(ran)(ran)燒(shao)(shao)(shao),如(ru)用(yong)水或(huo)(huo)二(er)氧化碳噴(pen)(pen)灑(sa)到(dao)(dao)燃(ran)(ran)(ran)燒(shao)(shao)(shao)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)上,或(huo)(huo)用(yong)泡沫覆(fu)蓋(gai)(gai)在(zai)燃(ran)(ran)(ran)燒(shao)(shao)(shao)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)上以降低溫度(du)(du)或(huo)(huo)者噴(pen)(pen)灑(sa)在(zai)火(huo)(huo)(huo)(huo)源(yuan)附近(jin)的物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)體上,使其不(bu)形成新的火(huo)(huo)(huo)(huo)災、抑制法(fa)(fa)(fa)抑制法(fa)(fa)(fa)就(jiu)是(shi)中斷(duan)燃(ran)(ran)(ran)燒(shao)(shao)(shao)的鏈鎖瓜,如(ru)將(jiang)有抑制作(zuo)用(yong)的滅火(huo)(huo)(huo)(huo)劑噴(pen)(pen)射到(dao)(dao)燃(ran)(ran)(ran)燒(shao)(shao)(shao)區后,使之參加到(dao)(dao)反(fan)應過(guo)程中去(qu),使燃(ran)(ran)(ran)燒(shao)(shao)(shao)終止(zhi),從(cong)而(er)達(da)到(dao)(dao)滅火(huo)(huo)(huo)(huo)的目的。常(chang)用(yong)的抑制滅火(huo)(huo)(huo)(huo)措施是(shi)向燃(ran)(ran)(ran)燒(shao)(shao)(shao)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)上噴(pen)(pen)射滅火(huo)(huo)(huo)(huo)劑覆(fu)蓋(gai)(gai)火(huo)(huo)(huo)(huo)焰,從(cong)而(er)中斷(duan)燃(ran)(ran)(ran)燒(shao)(shao)(shao)。

    為什么要設置具有煙道滅火功能的廚房滅火裝置？

    由于廚房(fang)火災(zai)通(tong)常(chang)是(shi)(shi)高閃點（315-450度(du)(du)）的食(shi)用油(you)，其火災(zai)特點為：火勢(shi)擴(kuo)大(da)速度(du)(du)快(kuai)，熱容量(liang)大(da)，煙(yan)道火災(zai)隱蔽(bi)性強撲(pu)救(jiu)(jiu)困難(nan)(nan)；因(yin)而(er)快(kuai)速撲(pu)滅(mie)火火焰是(shi)(shi)撲(pu)救(jiu)(jiu)廚房(fang)火災(zai)的難(nan)(nan)點之一(yi)，抑制(zhi)復燃是(shi)(shi)撲(pu)救(jiu)(jiu)廚房(fang)火災(zai)的難(nan)(nan)點之二(er)，遏(e)制(zhi)煙(yan)道火災(zai)的蔓延是(shi)(shi)撲(pu)救(jiu)(jiu)廚房(fang)火災(zai)的難(nan)(nan)點之三。

    1、廚(chu)房(fang)自動(dong)滅火裝置適用于何種場所？

    適用于賓館、飯店、餐館、機關(guan)、學(xue)校、企事業單位等公共建(jian)筑內的廚房條件符合以下標準：

    ①設(she)在(zai)地下建(jian)筑(zhu)內的(de)廚房(fang)；②建(jian)筑(zhu)面積≥500m2的(de)超市內或(huo)與(yu)之毗鄰的(de)廚房(fang)；③高層建(jian)筑(zhu)內，餐(can)廳面積≥100m2的(de)廚房(fang)；④單、多層建(jian)筑(zhu)內，餐(can)廳面積≥200m2的(de)廚房(fang)。

   2 、為什么廚房(fang)滅火裝置宜采用(yong)藥劑和水共(gong)同作用(yong)滅火？其滅火機理是什么？

    因(yin)為廚房是人們食品(pin)(pin)加工的(de)重要場所，為了不對(dui)食品(pin)(pin)產生污染，避免造(zao)(zao)成人體危害(hai)(hai)，則要求滅火(huo)劑應(ying)采用(yong)無(wu)毒、無(wu)污染、無(wu)腐蝕的(de)專用(yong)滅火(huo)劑；滅火(huo)劑應(ying)先將油鍋、煙罩或煙道的(de)明火(huo)滅掉，再用(yong)細水(shui)霧(wu)來吸(xi)收(shou)熱能，防(fang)止復(fu)燃，達(da)到(dao)迅速滅火(huo)的(de)目的(de)。如果只用(yong)水(shui)也可以滅火(huo)，但滅火(huo)時間會長很多，而且還(huan)會擴(kuo)大(da)燃燒范圍（燃燒的(de)熱油遇水(shui)后會迸濺到(dao)周圍），還(huan)有可能造(zao)(zao)成人身傷害(hai)(hai)。