當廚房灶(zao)臺發生(sheng)火(huo)(huo)情時(shi)，產生(sheng)很高的溫度(du)。溫度(du)探(tan)測器(qi)(qi)探(tan)測到工作溫度(du)并保持一定時(shi)間，再由(you)控(kong)制(zhi)(zhi)器(qi)(qi)發出火(huo)(huo)災信號(hao)（包括聲光報(bao)(bao)警和(he)向消控(kong)中心報(bao)(bao)告(gao)，再發出滅(mie)火(huo)(huo)控(kong)制(zhi)(zhi)信號(hao)）。控(kong)制(zhi)(zhi)信號(hao)打開控(kong)藥電(dian)磁閥，專用滅(mie)火(huo)(huo)劑通過霧化(hua)噴(pen)嘴(zui)噴(pen)出，均勻的覆(fu)蓋在油鍋(guo)表面，迅速實現對火(huo)(huo)區的滅(mie)火(huo)(huo)，同時(shi)在煙罩和(he)煙道內(nei)噴(pen)藥滅(mie)火(huo)(huo)。

    以上是廚(chu)房自動(dong)滅火(huo)設備的(de)工(gong)作原理(li)，下面(mian)是您應該知道的(de)廚(chu)房自動(dong)滅火(huo)設備安(an)裝要求(qiu)：

    噴(pen)嘴(zui)應(ying)(ying)設(she)置(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)在(zai)灶(zao)具(ju)上(shang)(shang)部(bu)(bu)的(de)中心(xin)軸(zhou)線處，噴(pen)嘴(zui)的(de)布(bu)置(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)應(ying)(ying)使(shi)廚(chu)房設(she)備滅(mie)火(huo)裝置(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)所(suo)保護(hu)的(de)面積內不(bu)留空(kong)白，并應(ying)(ying)均勻噴(pen)放(fang)滅(mie)火(huo)劑;感(gan)(gan)溫(wen)器應(ying)(ying)布(bu)置(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)在(zai)易(yi)于接(jie)觸(chu)道火(huo)焰熱氣(qi)流的(de)位置(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。設(she)置(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)在(zai)灶(zao)具(ju)上(shang)(shang)部(bu)(bu)的(de)感(gan)(gan)溫(wen)器宜偏離(li)灶(zao)具(ju)的(de)中心(xin)軸(zhou)線;烹(peng)飪設(she)備的(de)每個灶(zao)具(ju)上(shang)(shang)部(bu)(bu)應(ying)(ying)設(she)置(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)感(gan)(gan)溫(wen)器和(he)噴(pen)嘴(zui)，排(pai)煙管(guan)道應(ying)(ying)在(zai)每個煙道進(jin)口端設(she)置(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)至(zhi)少1只向(xiang)煙道內噴(pen)放(fang)滅(mie)火(huo)劑的(de)噴(pen)嘴(zui)，保護(hu)排(pai)煙罩的(de)噴(pen)嘴(zui)應(ying)(ying)設(she)置(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)在(zai)濾(lv)油網板的(de)上(shang)(shang)部(bu)(bu)，并宜采用水平噴(pen)放(fang)方(fang)式。

    廚房滅火設備得維護需要注意這幾點：

    1、解除滅火裝置啟動控制(zhi)裝置，拆卸高壓動力瓶，并稱(cheng)重檢測。

    2、檢查灶臺上(shang)方每個感溫元件，并(bing)進(jin)行調(diao)整。

    3、拆卸灶臺(tai)上方及排煙口位置的霧化噴嘴進(jin)行檢查、清洗(xi)。

    4、更換霧化噴嘴防護(hu)膠帽。

    5、調試自(zi)動監控(kong)機構，用模擬(ni)感溫(wen)元件代替易熔片啟(qi)動裝置(zhi)(zhi)，控(kong)制系統應動作靈敏無卡滯現象，確(que)保廚房(fang)設備滅火裝置(zhi)(zhi)正常工作。

    6、調(diao)試手動(dong)啟(qi)動(dong)裝置。

    7、更換(huan)已經老化(hua)的零部件。

    8、各零部件檢測(ce)合格(ge)后復位，廚房設備(bei)滅(mie)火裝置進入正(zheng)常(chang)工作狀態。