顧(gu)名思(si)義，灶(zao)具滅火裝置(zhi)是(shi)在燃氣(qi)灶(zao)意(yi)外(wai)熄火時，能在60秒內自(zi)動(dong)切斷燃氣(qi)，從而防止事故發生(sheng)的裝置(zhi)。

    合(he)格(ge)的(de)(de)(de)(de)自(zi)動(dong)熄(xi)火(huo)(huo)(huo)保(bao)護(hu)裝(zhuang)置由兩部分(fen)組成(cheng)，一(yi)是能切斷(duan)(duan)氣(qi)源的(de)(de)(de)(de)電(dian)磁閥，二是與之(zhi)配套的(de)(de)(de)(de)脈沖點火(huo)(huo)(huo)器(qi)。除點火(huo)(huo)(huo)針外(wai)，燃(ran)氣(qi)灶的(de)(de)(de)(de)燃(ran)燒器(qi)上還安裝(zhuang)有熄(xi)火(huo)(huo)(huo)保(bao)護(hu)裝(zhuang)置的(de)(de)(de)(de)感應(ying)針。當(dang)火(huo)(huo)(huo)焰燃(ran)燒時，探頭(tou)和火(huo)(huo)(huo)焰形成(cheng)電(dian)路(lu)(lu)通(tong)路(lu)(lu)吸引(yin)電(dian)磁閥，而(er)當(dang)火(huo)(huo)(huo)焰熄(xi)滅(mie)時，探頭(tou)下(xia)面的(de)(de)(de)(de)電(dian)路(lu)(lu)斷(duan)(duan)開，電(dian)磁閥自(zi)動(dong)關(guan)閉切斷(duan)(duan)氣(qi)源。

    由(you)于我國(guo)廚房火(huo)災形勢嚴峻及其對生命財(cai)產(chan)安全的影響，《建(jian)筑設計防火(huo)規(gui)(gui)范》第8.5.8條規(gui)(gui)定，公共建(jian)筑內(nei)營業(ye)面積(ji)大于500m的餐飲場所的烹調(diao)操(cao)作室的烹調(diao)通風柜(ju)和烹調(diao)部位(wei)應設置(zhi)自動(dong)滅火(huo)裝(zhuang)置(zhi)，燃氣或(huo)燃油(you)管道上應設置(zhi)緊(jin)急自動(dong)切斷裝(zhuang)置(zhi)。

    現有的廚房滅火系統主要是基于廚房設備的細水霧滅火系統，對廚房內的煙罩、排煙管、灶臺進行全天監控。

    在廚房滅火(huo)系統中(zhong)，當廚房設備中(zhong)的(de)(de)(de)食用(yong)油(you)、油(you)漬(zi)和油(you)漬(zi)隨明火(huo)燃燒時，排(pai)煙罩內的(de)(de)(de)溫(wen)度(du)會(hui)(hui)迅(xun)速上(shang)升。當溫(wen)度(du)達到感(gan)溫(wen)檢測機構的(de)(de)(de)溫(wen)度(du)傳感(gan)器設定的(de)(de)(de)工作溫(wen)度(du)時，溫(wen)度(du)傳感(gan)器會(hui)(hui)自(zi)動(dong)關閉(bi)(bi)，裝置中(zhong)的(de)(de)(de)機械控制閥會(hui)(hui)打開(kai)，機械驅動(dong)器會(hui)(hui)自(zi)動(dong)關閉(bi)(bi)風扇。廚房設備的(de)(de)(de)燃油(you)供應(ying)和電源會(hui)(hui)自(zi)動(dong)切(qie)斷，并自(zi)動(dong)向(xiang)消(xiao)防控制中(zhong)心發出(chu)聲(sheng)光報警信號。通過破壞控制閥撞針內高(gao)壓(ya)氣(qi)瓶(ping)(ping)的(de)(de)(de)隔膜釋放高(gao)壓(ya)氣(qi)體，帶動(dong)滅火(huo)劑儲存瓶(ping)(ping)噴出(chu)水霧滅火(huo)。

    廚(chu)房自動滅火設備(bei)應存放(fang)在保護裝置附(fu)近，并采取防(fang)腐措施。環(huan)境溫度(du)4~55度(du)。儲(chu)存裝置的布置應便(bian)于檢(jian)查和維(wei)護，應避免油熏和熱源烘(hong)烤(kao)。

    廚房(fang)自動滅火裝置的驅動氣體應為惰(duo)性氣體，較好是氮氣；當行駛儲氣容器的充裝壓力不應大于6.0兆(zhao)帕時，必須(xu)采取(qu)安全(quan)保(bao)護措施(shi)。

    噴嘴應配有防(fang)止灰塵(chen)或油脂堵塞噴嘴孔的保護裝(zhuang)置(zhi)，當滅火劑排出時，保護裝(zhuang)置(zhi)應打(da)開。

    廚房自動滅火(huo)裝置的(de)溫(wen)度(du)傳(chuan)感(gan)器用電啟動時(shi)，電線(xian)(xian)應采用阻燃線(xian)(xian)管(guan)或金屬套管(guan)保護，不得直接(jie)接(jie)觸火(huo)焰外露(lu)；當溫(wen)度(du)傳(chuan)感(gan)器采用易熔合金等機械啟動方式時(shi)，拉索應采用不銹(xiu)鋼多股繩。

   ; 除(chu)溫感的(de)外(wai)露構件(jian)外(wai)，拉(la)索(suo)(suo)應采用(yong)內(nei)外(wai)防腐處理的(de)鋼管(guan)進行保護，拉(la)索(suo)(suo)角應采用(yong)特殊導向滑輪。