1.增加對餐廳廚房職工的(de)安全消(xiao)防(fang)(fang)文化教育，按時對其開展(zhan)學習培(pei)訓，并制(zhi)訂(ding)(ding)相(xiang)對的(de)安全消(xiao)防(fang)(fang)管理方(fang)法制(zhi)訂(ding)(ding)。

    2.廚(chu)房灶具旁的墻壁、抽油煙(yan)罩等容易污染處應(ying)天天清洗，油煙(yan)管道清洗至(zhi)少應(ying)每半年清洗一次。

    3.廚房內的(de)(de)電(dian)(dian)器設施應嚴格按照國家(jia)技術(shu)規范(fan)，嚴禁“以(yi)銅代鋁”的(de)(de)現象發生。廚房內使用的(de)(de)電(dian)(dian)器開關、插座等(deng)電(dian)(dian)器設備，以(yi)封閉(bi)為(wei)佳，防止水(shui)往外(wai)面滲入，并應安裝在(zai)遠離煤(mei)氣(qi)、液(ye)化氣(qi)灶具的(de)(de)地方，以(yi)免開啟時產生火花引起(qi)外(wai)泄的(de)(de)煤(mei)氣(qi)和液(ye)化氣(qi)燃燒(shao)。廚房內運(yun)行(xing)的(de)(de)各(ge)種機械(xie)設備不得超負(fu)荷用電(dian)(dian)，并應時刻注(zhu)意在(zai)使用過程中防止電(dian)(dian)器設備和線路受(shou)潮。

    4.對餐(can)廳廚(chu)房內的(de)天(tian)然(ran)氣(qi)汽柴油管路、閘閥務必定期維護，避免泄漏。如發覺天(tian)然(ran)氣(qi)泄漏要先(xian)關掉(diao)閘閥，立(li)即自然(ran)通風(feng)，并禁止(zhi)應用一切用火(huo)和起動電源總(zong)開關。

    5.建議安裝經(jing)國家質量檢(jian)測部門檢(jian)驗合格的廚房自(zi)動滅(mie)火系(xi)統(tong)，切忌貪圖便宜而選(xuan)擇不合格的廚房自(zi)動滅(mie)火設備(bei)，造成(cheng)更大的安全隱患。

    6.工作結束后(hou)，操(cao)作人員應及時關閉(bi)所有的燃(ran)氣燃(ran)油閥門，切(qie)斷(duan)電源、火源。