餐廳(ting)廚(chu)房(fang)(fang)全自動救火設備機器(qi)設備工(gong)作(zuo)基本原理：當廚(chu)房(fang)(fang)爐灶發病(bing)火災時(shi)，產生很高的溫(wen)度(du)。溫(wen)度(du)探測儀檢測到工(gong)作(zuo)溫(wen)度(du)并(bing)維(wei)持必然時(shi)刻(ke)，再(zai)由操(cao)縱(zong)器(qi)公(gong)布火災事故數(shu)據信號(hao)（包括聲光報警器(qi)和向消防監控產業基地匯報，再(zai)公(gong)布滅火操(cao)縱(zong)數(shu)據信號(hao)）。

    呈現(xian)火情或實驗時，也可使用手動(dong)操控發動(dong)體系(xi)，其(qi)效果與廚(chu)房(fang)自動(dong)滅火適當(dang)。

    全部體(ti)系完成主(zhu)(zhu)動與(yu)手(shou)動聯系，救(jiu)火敏捷，操控牢靠，操作簡潔(jie)（平常(chang)只需(xu)接通(tong)電源與(yu)水源，發動主(zhu)(zhu)動模式(shi)即可）。

    目前，在西方發達國家有關規范中，規定公共餐飲場所的廚房內應配置廚房滅火系統，特別是在歐美許多餐飲管理集團，如假日、香格里拉、凱悅、希爾頓、麥當勞等，規定其下屬酒店、賓館的廚房內必須安裝廚房滅火系統后方可運營。

    廚(chu)房防火注事項還有哪些？

    1、盡量使用不燃(ran)材料制作(zuo)廚房構件(jian)。爐灶與可燃(ran)物之間應(ying)保持安全(quan)距離(li)，防止引燃(ran)和輻射熱造成火災。

    2、爐具使用完畢，立即熄滅火焰(yan)，關閉氣(qi)源(yuan)，通風散熱(re)。

    3、及(ji)時清理爐(lu)灶(zao)(zao)、排氣扇、灶(zao)(zao)面(mian)及(ji)其(qi)他灶(zao)(zao)具，避免因油垢堆(dui)積過(guo)多而引起火(huo)災(zai)。

    4、定期(qi)清理(li)吸油煙器中的油污，防止夏天溫(wen)度過高，導致(zhi)油煙機(ji)中自燃。

    5、離(li)家或睡覺前要(yao)檢查廚房電(dian)器具是否(fou)斷電(dian)，燃氣(qi)閥門是否(fou)關閉，明(ming)火是否(fou)熄滅(mie)。

    6、廚房應(ying)按要求(qiu)配備相(xiang)應(ying)的廚房自(zi)動滅火裝置，要熟悉報警(jing)程序和(he)各種消防設(she)施，學會使用滅火器材，遇(yu)有火災，設(she)法撲救。