廚房滅火裝置的控制方式有自動控制、手動控制以及機械應急操作，這三種控制方式主要是通過控制閥門的開啟，從而控制氣體的釋放。關健的閥門有啟動瓶組上的電磁啟動閥以及滅火劑瓶組上的容器閥。

    電磁啟動閥：

    電(dian)磁啟(qi)動閥是通(tong)過(guo)電(dian)源(yuan)控制(zhi)直接連(lian)接控制(zhi)中心(xin)的(de)電(dian)源(yuan)線，主要作(zuo)用是釋放啟(qi)動瓶(ping)組里面(mian)的(de)高(gao)壓(ya)氮氣。通(tong)過(guo)啟(qi)動管道啟(qi)動選擇(ze)閥以(yi)及(ji)容器閥，該(gai)閥門由壓(ya)力表(biao)、保護帽(mao)、電(dian)磁鐵、手柄、限位器、拉環組成。

    在(zai)控制(zhi)器發生故障時(shi)就需要采用(yong)機械(xie)啟動(dong)(dong)方式，手動(dong)(dong)拉(la)開保險(xian)片壓下手柄(bing)啟動(dong)(dong)。在(zai)電(dian)磁閥上還有(you)一(yi)個拉(la)環，此拉(la)環時(shi)在(zai)投入使用(yong)之前就必須拉(la)開。

    容器閥：

    容器閥(fa)作(zuo)(zuo)為(wei)滅火(huo)劑瓶組的封閉作(zuo)(zuo)用，當開啟該閥(fa)門時，就(jiu)釋放(fang)滅火(huo)劑。因此該閥(fa)門有(you)著(zhu)非常高的技術(shu)含量，一旦(dan)錯誤(wu)啟動就(jiu)是誤(wu)噴，造(zao)成人員(yuan)以及財(cai)務的損失。

    因(yin)此對該閥(fa)門(men)(men)的(de)了(le)解是(shi)非常重要(yao)的(de)。該閥(fa)門(men)(men)主要(yao)是(shi)由壓力表、手(shou)(shou)(shou)(shou)動(dong)手(shou)(shou)(shou)(shou)柄(bing)、手(shou)(shou)(shou)(shou)環組成，手(shou)(shou)(shou)(shou)動(dong)啟(qi)動(dong)方式是(shi)通過拉開保險片，并壓下手(shou)(shou)(shou)(shou)柄(bing)即(ji)視(shi)為啟(qi)動(dong)該閥(fa)門(men)(men)。

    現代廚房滅火系統的工作原理根據的是兩個滅火步驟進行，首先通過廚房滅火劑進行滅火，然后通過噴放清水進行降溫，防止二次燃燒。

    這兩(liang)個步驟的(de)滅火過程(cheng)采用的(de)自動(dong)報警系統控(kong)制進行運作，實現這過程(cheng)需要的(de)組件(jian)有：感溫探測器、燃氣(qi)關閉閥、減壓(ya)器、驅動(dong)氣(qi)體、遠程(cheng)手動(dong)啟動(dong)器等，組件(jian)都有它相關的(de)功能作用，詳(xiang)情如下：

    感溫探測器：

    感溫(wen)探測器(qi)采用的是易熔合金感溫(wen)探測器(qi)，這(zhe)是整個系統啟動的核心組件(jian)，在一定溫(wen)度(du)內(nei)會熔斷(duan)，將滅火型號(hao)發送給控制(zhi)器(qi)。

    燃氣關閉閥：

    該電(dian)磁閥又(you)控制(zhi)(zhi)器聯動控制(zhi)(zhi)，可以在(zai)火(huo)災發(fa)生時(shi)，一(yi)時(shi)間將燃氣的(de)供給切斷，防止火(huo)災的(de)擴大(da)化(hua)。

    配電房選用氣體滅火系統：

    氣體滅(mie)(mie)(mie)火(huo)系(xi)統有很(hen)多，比如：二氧化碳滅(mie)(mie)(mie)火(huo)系(xi)統、七(qi)氟丙烷滅(mie)(mie)(mie)火(huo)系(xi)統、IG541滅(mie)(mie)(mie)火(huo)系(xi)統,這幾種是(shi)常見(jian)用在配(pei)電(dian)室(shi)中設計的(de)氣體滅(mie)(mie)(mie)火(huo)系(xi)統，這幾種滅(mie)(mie)(mie)火(huo)系(xi)統都是(shi)采(cai)用自動的(de)滅(mie)(mie)(mie)火(huo)方式，火(huo)災探測(ce)以(yi)及(ji)報警功能(neng)，在配(pei)電(dian)房中能(neng)將報警信(xin)號(hao)通(tong)過模塊(kuai)，傳遞(di)到控(kong)制室(shi)中由工作人員控(kong)制，也可以(yi)采(cai)用自動方式進行(xing)滅(mie)(mie)(mie)火(huo)。

    二氧化碳以及(ji)七氟(fu)丙烷這兩類氣(qi)體(ti)對人(ren)體(ti)是有危害(hai)(hai)的，二氧化碳會(hui)使人(ren)窒息，而七氟(fu)丙烷在滅火是會(hui)分解產(chan)生對人(ren)體(ti)有害(hai)(hai)的氟(fu)化氫氣(qi)體(ti)。