單方面講廚房火災產生的原因由于有非常多的不確定問題，尤其是人為因素，已引起火災事故率節節攀升。可對灶具排煙罩和排煙管道實施廚房滅火系統監控滅火，并具有關斷燃料閥的廚房滅火功能，不僅適用于中餐的各式灶具(如大口徑深炸鍋、炒菜鍋、燒烤灶具)等操作臺的滅火，也適用于西餐各式灶具(如煎餅鍋、炸鍋、燒烤灶具)等操作臺的滅火。

     其實，在我們的平時生活中隨處可以發現使用灶臺自動滅火裝置的場合，如酒店、飯店等都必須要裝配的，其目的也是為了阻止火災的產生。依據較多方面數據指出在我國有80萬左右的餐飲企業，更有數以百萬計的中小飯店。據不完全統計，酒店、火鍋店、快餐店等餐飲場合的火災有50%上面都是由廚房火災引起，除此之外大半是沒有安裝過廚房自動滅火設備的才引起火情，不能在首要的時間獲得掌控。其次，倘若沒有選用廚房滅火裝置的狀況下，在部分大型的連鎖酒店，只要發生火災，造成的后果不堪設想。

     根(gen)據我(wo)國《建筑設(she)計防火(huo)(huo)規范》規定廚(chu)房(fang)自動(dong)(dong)(dong)滅(mie)(mie)(mie)火(huo)(huo)設(she)備，在(zai)(zai)建筑中營業面(mian)積大于500㎡的餐飲(yin)地點，其烹飪(ren)操作間(jian)(jian)的排油煙罩及烹飪(ren)部位宜設(she)置廚(chu)房(fang)滅(mie)(mie)(mie)火(huo)(huo)系統，且應在(zai)(zai)燃氣(qi)或燃油管道(dao)上安裝(zhuang)，緊急事(shi)故廚(chu)房(fang)自動(dong)(dong)(dong)滅(mie)(mie)(mie)火(huo)(huo)設(she)備切斷裝(zhuang)置。確實(shi)，廚(chu)房(fang)自動(dong)(dong)(dong)滅(mie)(mie)(mie)火(huo)(huo)設(she)備是(shi)采用機(ji)械(xie)與(yu)電控相(xiang)結合，結構精(jing)巧、美(mei)觀、性(xing)能可(ke)靠，具有灶臺自動(dong)(dong)(dong)滅(mie)(mie)(mie)火(huo)(huo)裝(zhuang)置、手動(dong)(dong)(dong)、應急三種啟(qi)動(dong)(dong)(dong)方(fang)式，實(shi)施全天24小時(shi)監控，使(shi)用合理，不占(zhan)用廚(chu)房(fang)地面(mian)面(mian)積，只(zhi)占(zhan)少量空間(jian)(jian)，操作維護(hu)方(fang)便。

     目的就是(shi)在(zai)廚(chu)房產(chan)生火(huo)(huo)險(xian)的時候用于滅火(huo)(huo)能夠在(zai)首要時間受到火(huo)(huo)情的控制。想必看(kan)到這里的你一定是(shi)不想產(chan)生向上面(mian)事(shi)情同樣的結果，也希望(wang)要是(shi)沒有裝配灶臺自動滅火(huo)(huo)裝置的各位(wei)，及(ji)時的裝配遠離火(huo)(huo)災。

     這也是國家為什么(me)要出(chu)臺相關(guan)法律(lv)來強制(zhi)性裝配的(de)一個重大原因。除(chu)此之外各大賓館、酒店、機關(guan)、院校及餐飲業(ye)的(de)廚房、煙(yan)道(dao)具(ju)有(you)著極危險的(de)火(huo)災隱(yin)患，特別是烹(peng)調、油(you)炸食品時高溫油(you)鍋更容易(yi)著火(huo)，如果(guo)出(chu)現(xian)失控及易(yi)造成(cheng)火(huo)災。