廚房(fang)要(yao)常年與油(you)、氣火打交道，因(yin)場(chang)所的特殊性，所處(chu)環境一般比較潮濕(shi)，在這種(zhong)條件下，燃(ran)料燃(ran)燒(shao)(shao)過程中產生的不均勻燃(ran)燒(shao)(shao)物油(you)層和粉層，附著在墻壁、煙(yan)道和吸油(you)煙(yan)機(ji)的表面，如果清掃(sao)不及時，就(jiu)會有引發(fa)火災事(shi)故(gu)。

    電氣(qi)引發火災

   （1） 有的餐飲業廚房(fang)在(zai)裝修時采用鋁芯(xin)線(xian)代替銅芯(xin)線(xian)，電(dian)(dian)(dian)氣線(xian)路(lu)(lu)沒(mei)有按照規定穿(chuan)金(jin)屬(shu)管或(huo) PVC 電(dian)(dian)(dian)纜管敷設，明線(xian)裸漏，由于廚房(fang)濕度大，油垢(gou)附著(zhu)沉積量較大，廚房(fang)溫度較高，容易使一般塑料包層(ceng)或(huo)膠質(zhi)包層(ceng)的電(dian)(dian)(dian)氣線(xian)路(lu)(lu)絕(jue)緣層(ceng)氧(yang)化，導致電(dian)(dian)(dian)路(lu)(lu)故障(zhang)，引發(fa)火災。

    ( 2) 廚(chu)(chu)房內的電動廚(chu)(chu)具、配電箱、燈具、電源(yuan)插(cha)座(zuo)等在(zai)長期(qi)的大量煙塵、油垢的作(zuo)用(yong)下，也容易(yi)造(zao)成短路打火(huo)，特(te)別是一些大功率用(yong)電設(she)備在(zai)使用(yong)過(guo)程中會因電流過(guo)高，導致電源(yuan)插(cha)座(zuo)、供(gong)電線路發熱起火(huo)。

    廚房滅火設備產品特點:

    ①結(jie)構精巧、美觀、性能可靠，具有自動、應急手動兩(liang)種(zhong)啟動方式，操作維(wei)護方便(bian)。

    ②廚房專用滅火劑(ji)為無毒(du)、沒有污(wu)染、無腐蝕性的專用滅火劑(ji)，滅火效能(neng)高，且(qie)不易復燃。

    ③該裝置可對(dui)灶具(ju)、排煙(yan)罩和排煙(yan)管道實施(shi)自動(dong)監控滅(mie)(mie)火(huo)，并具(ju)有(you)關(guan)斷(duan)燃料閥(fa)的(de)自動(dong)滅(mie)(mie)火(huo)功能，不僅適用(yong)(yong)于(yu)中餐(can)的(de)各式灶具(ju)(如大口徑深炸鍋(guo)、炒(chao)菜鍋(guo)、燒烤(kao)灶具(ju)) 等(deng)操(cao)作(zuo)臺(tai)的(de)滅(mie)(mie)火(huo)，也適用(yong)(yong)于(yu)西(xi)餐(can)各式灶具(ju)(如煎餅鍋(guo)、炸鍋(guo)、燒烤(kao)灶具(ju)) 等(deng)操(cao)作(zuo)臺(tai)的(de)滅(mie)(mie)火(huo)。廚房滅(mie)(mie)火(huo)設備適用(yong)(yong)范圍:可廣泛應用(yong)(yong)于(yu)賓館(guan)、飯店、機關(guan)單位、餐(can)館(guan)等(deng)場所的(de)廚房操(cao)作(zuo)間(jian)的(de)消防保護。