單方面講廚房火災有的事由由于有許多不確切問題，尤其是人為因素，已會使火災事故率節節攀升。其次，要是沒有安裝廚房滅火裝置的情況下在部分大型的連鎖酒店，如果發生火災，造成的后果無法想象。實際，廚房自動滅火設備是采用機械與電控相結合，結構精巧、美觀、性能可靠，具有廚房滅火、手動、應急三種啟動方式，實施全天24小時監控，選擇合理，不占用廚房地面面積，只占少量空間，操作維護方便。可對灶具排煙罩和排煙管道實施廚房自動滅火設備監控滅火，并具有關斷燃料閥的廚房自動滅火設備滅火功能，不僅適用于中餐的各式灶具（如大口徑深炸鍋、炒菜鍋、燒烤灶具）等操作臺的滅火，也適用于西餐各式灶具（如煎餅鍋、炸鍋、燒烤灶具）等操作臺的滅火。

    其實，在(zai)我們的(de)(de)(de)平時生活中(zhong)到處(chu)能夠(gou)見到使用(yong)廚(chu)房(fang)滅(mie)火裝置的(de)(de)(de)場所，如酒店、飯店等都必須要使用(yong)的(de)(de)(de)，其結果也是(shi)為了(le)杜絕火災的(de)(de)(de)有(you)。依照全方面(mian)數據(ju)指(zhi)出在(zai)我國有(you)80萬左(zuo)右的(de)(de)(de)餐(can)飲企業(ye)，更(geng)有(you)數以(yi)百萬計的(de)(de)(de)中(zhong)小飯店。據(ju)不完全統(tong)計，酒店、火鍋店、快(kuai)餐(can)店等餐(can)飲場合的(de)(de)(de)火災有(you)50%上面(mian)都是(shi)由廚(chu)房(fang)火災引發(fa)而(er)且一部分(fen)是(shi)沒有(you)安(an)裝過灶(zao)臺自動滅(mie)火裝置的(de)(de)(de)才(cai)引起火情不能一時間得到掌控(kong)。

    這也是國家為什么要出臺有關法律來強制性選擇的一個重大因素。另外各大賓館、酒店、機關、院校及餐飲業的廚房、煙道具有著很危險的火災隱患，特別是烹調、油炸食品時高溫油鍋更容易著火，只要失控及易造成火災。依照我國《建筑設計防火規范》規定廚房自動滅火設備，在建筑中營業面積大于500┫的餐飲場合，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位宜安裝廚房滅火系統，且應在燃氣或燃油管道上配置緊急事故廚房自動滅火設備切斷裝置。

    由此(ci)就(jiu)知道，廚(chu)房的安全難題迫在(zai)眉睫。