廚房滅火系統各大酒店、賓館、機關、院校、餐廳的廚房、煙道都存在極其危險的火災隱患，尤其是在烹飪、炒菜時，高溫油鍋更容易著火，一旦失控，很容易形成火災。隱患比明火危險，備災比救災好。該設備為社會消除火災隱患、保障人民生命財產安全、構建和諧社會提供了有力保障。

    1.當(dang)灶具上的油(you)鍋溫度(du)達到360-366時，油(you)鍋內的油(you)開(kai)始(shi)自(zi)燃(ran)，短時間內溫度(du)達到400以上。當(dang)熄滅的火(huo)焰產生(sheng)巨大熱量，罩內溫度(du)升至183時，溫度(du)探測(ce)器關閉，從而啟(qi)動廚(chu)房設備的滅火(huo)安裝。

    2.安裝(zhuang)自(zi)動啟(qi)動時，帶動氣(qi)缸(gang)內(nei)(nei)氣(qi)體減壓(ya)安裝(zhuang)，推進劑通過霧(wu)化噴嘴噴入(ru)油(you)底殼和煙罩內(nei)(nei)，與(yu)熄滅的油(you)發生化學反(fan)應，形成厚厚的覆蓋(gai)層，將油(you)與(yu)空氣(qi)隔離(li)，使火停下來，達到快速(su)滅火的目的。

    3.設備啟(qi)(qi)動(dong)時(shi)，氣閥自(zi)動(dong)關(guan)閉，氣體(ti)完全切斷，通過微(wei)動(dong)開關(guan)啟(qi)(qi)動(dong)聲光報警系統(tong)，報警啟(qi)(qi)動(dong)。

    4.噴灑(sa)滅火劑(ji)結(jie)束時，水(shui)流閥(fa)自動(dong)啟動(dong)，向油(you)(you)底殼和(he)排(pai)油(you)(you)煙(yan)機(ji)噴水(shui)，進(jin)行物理冷卻(que)，避免二次(ci)復燃。

    一、普通廚(chu)房要注意(yi)那(nei)些(xie)消防(fang)安(an)全？

    1、盡量(liang)使用(yong)不燃性(xing)材料制造(zao)廚房(fang)構件。爐(lu)灶和可燃物之間(jian)應保持安全間(jian)隔，以避(bi)免因著火和輻射熱引起的火災。

    2.爐子使用時(shi)，立即熄滅火焰，關(guan)閉氣源，通風散熱。

    3.及時清理爐灶(zao)、排氣扇(shan)、灶(zao)面等爐灶(zao)，防止油脂堆積過(guo)多引發火災。

    4.定(ding)期(qi)清(qing)理吸油煙機(ji)內的(de)油污，避免夏季(ji)過溫，導致吸油煙機(ji)自燃。

    5.離(li)家或睡覺前，檢查(cha)廚(chu)房電器(qi)是(shi)否(fou)能(neng)(neng)切斷，煤(mei)氣閥門(men)是(shi)否(fou)能(neng)(neng)關閉，明(ming)火是(shi)否(fou)能(neng)(neng)熄滅。

    6.廚房(fang)應(ying)根據要求配備相應(ying)的自動(dong)滅火裝置，熟悉報警程序(xu)和各種消防(fang)設(she)備，學會使用(yong)消防(fang)設(she)備，發生(sheng)火災時盡量(liang)滅火。

    7.不(bu)要(yao)讓(rang)孩子在廚房里玩(wan)耍。

    二、使用廚房防(fang)火應該注意什么？

    1.做飯時(shi)，用短袖或適(shi)當的(de)長袖，防止煙火(huo)燒著衣服。

    2.使用油(you)底殼時，人是不能分開的。當油(you)溫達到適當高度時，應立即放入菜肴和食物(wu)。

    3.油(you)鍋(guo)著火時，特別注意不要(yao)給鍋(guo)澆水滅火。可(ke)以直接蓋上鍋(guo)蓋或濕抹布，把(ba)切好的(de)蔬菜倒進鍋(guo)里就可(ke)以滅火。

    4.油炸(zha)食(shi)物時，油不要放得太滿，要放在安全的地方(fang)。

    5、煨各種肉湯(tang)時(shi)，應嚴加看管。湯(tang)汪宜太滿了。湯(tang)煮沸(fei)時(shi)，降(jiang)低爐(lu)溫或(huo)打開(kai)蓋子，以(yi)免(mian)油溢(yi)出鍋外。