廚房自動(dong)滅火(huo)裝置(zhi)(zhi)由于(yu)我國廚房火(huo)災形勢嚴峻(jun)，影響生命財產安全，《建筑設(she)計防火(huo)規范》第8.5.8條規定，公共建筑內營(ying)業(ye)面(mian)積(ji)大于(yu)500m的(de)(de)餐飲場所的(de)(de)烹調操作室的(de)(de)烹調，通(tong)風柜(ju)和(he)烹調部位應設(she)置(zhi)(zhi)自動(dong)滅火(huo)裝置(zhi)(zhi)，燃(ran)氣或(huo)燃(ran)油管道上應設(she)置(zhi)(zhi)自動(dong)緊急切斷裝置(zhi)(zhi)。

    現有的(de)廚(chu)房(fang)自動滅火(huo)裝(zhuang)置，主要是基于廚(chu)房(fang)設備的(de)細水霧(wu)滅火(huo)系統，對廚(chu)房(fang)內的(de)煙罩、排煙管(guan)、灶具(ju)進行全(quan)天候監控。

    廚房設(she)備中(zhong)(zhong)的(de)食用油(you)、油(you)漬、油(you)漬在明火(huo)中(zhong)(zhong)燃(ran)燒(shao)時，由(you)于產生的(de)巨大熱量，排煙罩內的(de)溫度會(hui)(hui)(hui)迅速上(shang)升(sheng)。當溫度由(you)感溫檢(jian)測機(ji)構的(de)感溫片(pian)設(she)定時，溫度傳感器會(hui)(hui)(hui)自(zi)動(dong)(dong)關閉(bi)，裝(zhuang)置中(zhong)(zhong)的(de)機(ji)械(xie)(xie)控(kong)制閥會(hui)(hui)(hui)打開，風(feng)扇會(hui)(hui)(hui)由(you)機(ji)械(xie)(xie)驅(qu)動(dong)(dong)器自(zi)動(dong)(dong)關閉(bi)，廚房設(she)備的(de)燃(ran)油(you)供應和電(dian)源會(hui)(hui)(hui)自(zi)動(dong)(dong)切斷。同時，該裝(zhuang)置會(hui)(hui)(hui)自(zi)動(dong)(dong)發出聲(sheng)光報警(jing)信號，并(bing)向(xiang)消防控(kong)制中(zhong)(zhong)心發出報警(jing)信號。通過破壞控(kong)制閥撞針內高(gao)壓氣(qi)瓶的(de)隔(ge)膜釋放高(gao)壓氣(qi)體，帶(dai)動(dong)(dong)滅火(huo)劑儲存瓶噴出水霧(wu)滅火(huo)。

    廚房(fang)自動(dong)滅火設(she)備(bei)(bei)的調試(shi)，應在設(she)備(bei)(bei)部件安裝和(he)聯動(dong)設(she)備(bei)(bei)調試(shi)后進(jin)行。

    廚房自動滅火設備調試前應注(zhu)意以下幾點(dian)：

    1、熟悉廚(chu)房設備滅(mie)火裝置的技(ji)術要點。

    2.準(zhun)備(bei)廚房自(zi)動滅火設備(bei)調試(shi)規程要求的記錄。

    3.廚房自(zi)動滅火設備調試所需(xu)的其(qi)他數據。

    調(diao)(diao)試(shi)(shi)人(ren)員(yuan)應為專(zhuan)業技術人(ren)員(yuan)，熟悉廚(chu)房設(she)備中(zhong)滅火裝置的原理、性(xing)能(neng)和(he)操作。調(diao)(diao)試(shi)(shi)前(qian)，施工單位應制定調(diao)(diao)試(shi)(shi)程序。參(can)與調(diao)(diao)試(shi)(shi)的人(ren)員(yuan)應具有明確的職責，并(bing)應按(an)照預定的調(diao)(diao)試(shi)(shi)程序進行。

    調(diao)試前，應檢查廚房自動滅火設備的規(gui)格、型號和施工質量，測(ce)試合(he)格后方可進行調(diao)試。

    廚房自動滅火設備的調試，應按照廚房滅火設備的技術規定進行，如模擬啟動實驗、模擬井噴實驗、主備電源切換實驗等。調試合格后，設備應恢復正常工作狀態。