1、什么是廚房烹飪設備自動滅火裝置?這與以往的廚房滅火裝置有何區別?

    以往的廚房滅火系統是指針對廚房建筑物本身的滅火保護系統，常見的是煙感、溫感探測系統和水噴淋系統等。由于廚房火災多起因于灶臺用火失控，引燃集油煙罩和排煙管道內的油垢釀成難以撲救的通天大火。因此，廚房的熱廚加工設備(灶臺、集油煙罩、排煙管道)就成為廚房內的重點保護對象;而針對廚房熱廚加工設備實現局部重點滅火保護的系統稱為廚房烹飪設備自動滅火系統。它與廚房滅火系統是保護對象不同的兩個相互獨立，互不干擾的滅火保護系統。

    2、為什(shen)么(me)要設(she)置具有(you)煙道滅(mie)火功(gong)能(neng)的廚房烹飪設(she)備自(zi)動滅(mie)火裝置?

    由(you)于廚(chu)房(fang)(fang)火災通(tong)常是(shi)(shi)(shi)高閃(shan)點(315-450度(du))的食用油燃(ran)燒，其(qi)火災特(te)點為：火勢擴(kuo)大速度(du)快，熱容量大，煙(yan)道(dao)火災隱蔽性強撲(pu)救困難(nan);因而(er)快速撲(pu)滅火焰是(shi)(shi)(shi)撲(pu)救廚(chu)房(fang)(fang)火災的難(nan)點之一，抑制(zhi)復燃(ran)是(shi)(shi)(shi)撲(pu)救廚(chu)房(fang)(fang)火災的難(nan)點之二，遏(e)止(zhi)煙(yan)道(dao)火災的蔓延是(shi)(shi)(shi)撲(pu)救廚(chu)房(fang)(fang)火災的難(nan)點之三(san)。

    3、廚房烹飪(ren)設備自(zi)動滅火裝置適用于(yu)何種(zhong)場所?

   ; 適用于賓館、飯店、餐館、機(ji)關、學校、企(qi)事(shi)業單位(wei)等公共建筑內的廚房條件符合以下標準：

    ①設在地下建(jian)筑內(nei)的(de)廚房;②建(jian)筑面積≥1000m2的(de)超(chao)市內(nei)或(huo)與之毗鄰(lin)的(de)廚房。

    ③高層建筑內，餐廳(ting)面積≥200m2的(de)廚房;④單(dan)、多(duo)層建筑內，餐廳(ting)面積≥500m2的(de)廚房。

    一、平時廚(chu)房中應注(zhu)意那些消防(fang)安(an)全？

    1、盡量使用不燃(ran)材(cai)料制(zhi)作廚房構件。爐灶與可燃(ran)物之間(jian)應保持安全距離(li)，防止(zhi)引燃(ran)和輻射熱(re)造成火災；

    2、爐具使用完畢，立即熄(xi)滅(mie)火焰(yan)，關閉(bi)氣源，通風散熱

    3、及時(shi)清(qing)理爐灶(zao)、排氣扇、灶(zao)面及其他灶(zao)具，避免因油(you)垢(gou)堆積過(guo)多而引起火災。

    4、定期(qi)清(qing)理吸油煙(yan)器中的油污，防止夏天溫度過高，導致(zhi)油煙(yan)機中自燃(ran)。

    5、離家或睡覺前要檢查廚(chu)房電器具是否斷電，燃氣閥門是否關(guan)閉，明(ming)火是否熄滅

    6、廚(chu)房(fang)應按要求配(pei)備相應的廚(chu)房(fang)自動滅(mie)火(huo)裝置，要熟(shu)悉報警程(cheng)序和各種消防(fang)設施(shi)，學會使用(yong)滅(mie)火(huo)器材，遇(yu)有火(huo)災，設法撲救。

    7、不要(yao)讓小孩進入廚房玩耍。

    二、使(shi)用時廚房防火需要(yao)注(zhu)意哪(na)些內容？

    1、烹飪時宜著短袖(xiu)或合(he)宜的長(chang)袖(xiu)，避免煙火延(yan)燒(shao)衣(yi)物。

    2、用油(you)鍋(guo)時(shi)，人不能離(li)開(kai)。油(you)溫達(da)到適當(dang)高度，應即放(fang)入(ru)菜(cai)肴(yao)、食品(pin)；3、遇油(you)鍋(guo)起(qi)火時(shi)，特(te)別注(zhu)意不可向鍋(guo)內(nei)澆水滅火，可直接用鍋(guo)蓋或濕抹布(bu)覆(fu)蓋，甚(shen)至用切(qie)好的蔬菜(cai)倒(dao)入(ru)鍋(guo)里也可以(yi)熄滅火；4、油(you)炸食品(pin)時(shi)，油(you)不能放(fang)得(de)太滿(man)，擱置(zhi)要穩妥。

    5、煨燉各種肉湯時，應(ying)有人看(kan)管。湯汪宜太滿(man)，在湯沸(fei)騰時應(ying)降低爐溫或將鍋蓋打開(kai)，防止浮油溢出鍋外。